但每次經過看到一盒4~6大片總覺得吃不完
這種高級冷藏肉拿去冷凍又太可惜
直到前幾天不小心看到某Youtuber用食物真空機加點橄欖油密封
可以延長賞味期限好幾倍
才興起買好市多牛排自己煮的念頭
剛買回來馬上吃個二片, 一周內再吃另外二片冷藏肉,
最後二片冷凍但因為加橄欖油密封可以避免冰晶產生
結果去了好市多, 發現原本滿坑滿谷的美國牛只剩一小區
一卡還限購一盒, 只看到唯一一盒Choice級的菲力就拿了(肋眼完全沒了)
原來是全球貨櫃出問題, 居然造成台灣的好市多美國牛荒
(雖然美國牛有不少爭議, 但高級飯店高級牛排館幾乎都是美國牛
因為口感香甜沒草腥味, 自己也只吃美國牛)
一片平均二百多, 但有二塊真的很大
剩下的四片加橄欖油真空密封保存
牛排一定要擺在室溫30分鐘讓它回溫然後完全擦乾, 灑滿黑胡椒粒,
用citysuper特價買的日本南部鐵器鑄鐵烤盤, 很輕夠熱導熱又超級快,
一下去一分鐘翻面馬上有漂亮的烙痕
搭配一盤生菜沙拉減輕一下罪惡感
牛排各個面煎過封住肉汁, 馬上連同瓷盤和蘆筍送進210度預熱好的烤箱烤5分鐘(五分熟)
靜置五分鐘再切開, 第一面煎太久下半邊稍微過熟, 但幾乎沒有血水跑出來
第二塊非常完美的五分熟, 灑點玫瑰鹽口感跟甜味老實說跟晶華Just grill居然差不多,
而且這盒牛排只是Choice而非Prime, 鑄鐵烤盤加上烤箱的做法可以說是大成功
後來在某量販店看到菲力, 這價位真是買不下手, 難怪好市多搶光光
