剛開始的時候沒有很在意，所以買的就是一般大賣場或全聯的台灣麵粉。後來上網google看到有人推薦使用日本高筋麵粉，於是買了幾乎是台灣麵粉2~3倍價格的熊本皇冠高筋麵粉。
結果皇冠麵粉做出來的麵包比用台灣麵粉好吃太多(已經不輸給麵包店買的麵包了)，不但比較鬆軟，放到隔天也比較不會變硬。
目前我仍在嘗試使用不同的日本高筋麵粉，譬如皇冠、凱薩琳都很滿意，最近準備要用山茶花試試。
除此之外，我的日本高筋麵粉名單還有老鷹、純芯、阿瓦隆。
請問各位，如果是日本高筋麵粉，你們最喜歡、最常用的是哪一種日本高筋麵粉來做麵包呢?
