買了比較常聽到的鐵鍋牌子其中一個,
現場老闆有大火開鍋,有告知說明,
現場買還送一支不鏽鋼鍋鏟,

第一次使用後,用一點洗碗精清洗,買上瓦斯爐烘乾,
再抹油在內鍋擦一遍,後來近看細看,可以看到有些像細紋之類的,

鐵鍋的使用問題(細紋)

手摸起來不會粗粗卡卡,表面感覺蠻平滑的,

內鍋靠近最上面的內面,沒有看到細紋,
因為是用老闆送的不鏽鋼鍋鏟炒東西,感覺像是鍋鏟炒東西用造成的,
當初買回家,還沒使用前,沒特別注意看有沒有細紋,

老闆沒有說細紋的原因,說鐵鍋使用這沒有關係,

想請問版上專業大大的看法,那個細紋的原因,有辦法可以用掉嗎?
雖然遠看是感覺不到:P
這?????????????

看起來好像沒開鍋

感覺漆都還在?????

你上網看一下別人是如何開鍋的



看看鄰居有沒有人用鐵鍋,比較一下
wawanan wrote:
買了比較常聽到的鐵鍋(恕刪)

漆吧

以前買中華鐵(炒)鍋
開鍋前
我都是拿菜瓜布把它刷成金屬色(黑>>白)
再用食用油+餐巾 擦到 餐巾沒有黑色污漬
再用生麵粉糰擦(吸)污漬

後來覺得養鍋麻煩改用不沾鍋 跟 不鏽鋼鍋
這沒開過吧?看起來一臉漆樣,但你又說現場有大火開燒過?
常聽到有幫忙開鍋的牌子應該不會犯這種低級錯誤才是。
一見真平幕,終身不回頭! 請google真平布幕!
wawanan wrote:
買了比較常聽到的鐵鍋(恕刪)


你的鍋子開鍋沒有完全開鍋與開好。
生命,就該浪費在美好的事物上~!!  >_Ob
家中第一次買鐵鍋,在現場有看老闆大火烤鍋內和鍋外,
當時看到鍋子顏色是銀白色,後來他抹油就慢慢變黑色,
所以這細紋真的是沒開好鍋喔?
使用了幾天,感覺不太出來
wawanan wrote:
家中第一次買鐵鍋,在(恕刪)

不論有沒有開好,鐵鍋再燒一次也不會壞,就再燒燒看。
但你描述的過程聽起來是正常。
一見真平幕,終身不回頭! 請google真平布幕!
真平布幕 wrote:
不論有沒有開好,鐵鍋(恕刪)


所以要重新開鍋,有稍微看資料,

有看到1.先菜瓜布洗一洗,可能是將油膜先洗掉,待會大火燒鍋比較好,燒到銀白色後,
再倒油下去熱,熱到快冒煙,再洗鍋,又重複倒油加熱,再洗過後就養鍋,

也看到2.有說不用先洗,直接待會大火燒鍋比較,燒到銀白色後,再抹油養鍋就好,

那像我家這40公分的圓底炒鍋,1或2都可以嗎?
還是哪一種比較適合新鍋,第一次要"開鍋"有點
wawanan wrote:
所以要重新開鍋,有稍(恕刪)

你知的那些油脂是工業用的脫模劑......
建議你徹底洗乾淨後 在做開鍋的動作
洗完後 在用餐巾 或 衛生紙擦 有污漬就沒洗乾淨....

如果你直接開鍋
炒盤青菜 那湯汁大概是灰色的.......
一見真平幕,終身不回頭! 請google真平布幕!
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