這陣子都是一個人煮飯居多
所以薑蒜的保存是最近讓我有點頭痛的問題

畢竟這類的東西
雖然用量很少,但又很需要嘛…

薑的部分我是讓它在室溫下存放
但不知道為什麼都會慢慢萎縮(?)

而蒜的部分則是沒幾天就會長鬚
甚至還有長芽的

所以來版上請教一下大家
有沒有什麼不錯的方法可以分享給我
來解決本人目前遇到的問題

再麻煩了,感激不盡!!!!!!!
CK_mollyc wrote:
這陣子都是一個人煮飯...(恕刪)


處理成想要的狀態後冷凍啊
可以切碎後直接泡在油裡或是炸過再放涼保存也可以
可能要放在陰涼乾燥處
你一個人煮,就直接買那種全聯的蒜泥醬就好了,省事又不用擔心保存問題

還好我家每天煮飯用量還滿大的
薑都是分切好成絲或是片狀放冷凍
蒜頭我懶得剝常常都是買剝好的蒜仁 用量也蠻快的
冷凍保存可以比較久吧
我有看過別人有分享可以把辛香料做成冰磚,但感覺超麻煩,如果煮飯頻率或份量比較少的,感覺直接買薑泥或蒜泥就可以
薑直接放冷凍 等有需要的時候再拿下來稍微退冰一點點就可以切了
剩下的就直接再冰冰箱
蒜我會先剝好然後冰冷凍
有需要的再拿一點出來
除了會變有點半透明之外不影響風味
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