我覺的牛肋條很好吃我想用炒的要買哪種牛好?筋要怎樣用軟?我是要用炒的,謝謝啦
文章關鍵字
炒的,應該要先水煮後再炒(猜的)

從沒炒過牛肋條

我家都是買好市多牛肋條,回來烤肉,超香

太后會用好市多牛肋條,先燙再魯,加麵加菜=牛肉麵,超有嚼勁
hondscv3k8
我也是烤肉用牛肋條一吃驚為天人,超好吃握覺的比牛排好吃,可是那個筋切了可怎處理?是一定要買美牛還是草飼?
hondscv3k8 wrote:
我覺的牛肋條很好吃我想用炒的要買哪種牛好?筋要怎樣用軟?我是要用炒的,謝謝啦

剔掉,
那麼短的時間不可能會爛,
除非你你是打算把肚子當成化學實驗室
hondscv3k8
那剃掉是丟掉還是有不浪費的處理方法?謝
leoliou
拿去滷啊
讓筋變軟的唯一方法就是滷
而且要好幾個鐘頭
壓力鍋可能比較快但我沒試過
牛勒條感覺用滷的好像最適合
先燉
做成可樂牛肋條很讚
舒肥如何,隔水加熱60度個一兩小時。
之後要烤要炒都很合適。
leoliou
[點點點][點點點][點點點]舒肥只能料理精肉,筋怎麼進去就怎麼出來[真心不騙]
miya777 wrote:
舒肥如何,隔水加熱60...(恕刪)

牛肋條60度1~2個小時筋應該還沒軟化,一般滷都要1個小時才會軟了。我上次牛小排70度大約10小時,裏面的筋才夠軟。
一見真平幕,終身不回頭! 請google真平布幕!
hondscv3k8 wrote:
我覺的牛肋條很好吃我...(恕刪)

這跟買那種牛無關,牛肋條基本上不太可能用炒的,它需要加熱很久才會軟化,用炒的意義也不大。
牛肋條要軟化一種就是長時間加熱,不論是較低溫度舒肥或是高溫慢燉。
另外一個是利用刀工做蛇腹切斷筋,這種一般出現在燒烤店。
一見真平幕,終身不回頭! 請google真平布幕!
文章分享
評分
評分
複製連結

今日熱門文章 網友點擊推薦!