這次跟朋友一起終於來做了
上禮拜大全聯買到比較厚的帶皮豬五花
事前的準備工作會比較多一點
把五花肉切成合適的大小
寬度大約二至三指
煮一鍋熱水+米酒川燙豬肉
滾大約5分鐘後關火悶15分鐘
沖洗後用紙巾擦乾
用叉子往豬皮上刺洞
豬皮要刺穿 氣炸後的皮才會酥脆
五花肉皮朝下切肉的部分
切到剩三分之一厚度每2公分左右切一刀
因為五花肉比較厚 這步驟可以讓醃肉更入味
抹上醃料：胡椒鹽一匙、五香粉兩匙、鹽巴一匙
放置盒子裡豬皮朝上
醃製至少30分鐘 (提前準備的話可以放置冰箱一晚)
取出後用鋁箔紙包覆豬肉露出豬皮部分
在豬皮上抹上一層白醋 讓豬皮酥脆
放入氣炸鍋180度烤25分鐘後
再以200度烤10分鐘
這樣就完成囉！
怕膩可以搭配洋蔥一起吃也很搭
