最近BES 900用了六年，之前也修了一次，最近機況又有點壓力上不去9Bar....
有考慮再購入一台義式機，有朋友介紹LELIT的機子
請問LELIT MARA X PL62X 與 LELIT BIANCA PL162T 差別在那?
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就很夠用了 而且便宜
MARA X PL62X (熱交換/子母/單鍋爐) 震動幫浦
三段溫控+它所謂的兩個模式
就是要模擬獨立雙鍋爐
也解決了 傳統熱交換鍋爐溫度飄來飄去
待機很久過熱 連續煮很多杯溫度下降
(連續煮很多杯的意思是 : 一個soht接一個Shot...很忙的咖啡廳那樣)
誰家用一天早上會在趕時間半小時要出20杯的概念....
BIANCA 雙鍋爐 迴旋幫浦 體積確實大了點
就是一種把所有好料都一次給你的概念
性能功能 就是那樣 很強了
但不會用也是白搭
在老實說
而咖啡機本身就是提供穩定的"壓力"跟"熱水"
誰喝得出來 那一份咖啡是什麼幫浦+幾個鍋爐煮出來的
實際操作的那個"人"會不會煮比較重要
我不會開車給我一台86甩尾
我也不會變拓海 只會填海罷了
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we543543 wrote:
想請問一下，會有人這...(恕刪)
國外很多人這樣改
但是Mara X 這樣改老實說沒啥必要
震動式幫浦的給水流速本來就是***漸進式***
裝了 實際效果不大(我裝過拆掉了)
裝一個沖煮頭壓力表比較實在
粉餅 破了 隧道效應
有狀況 從那個表頭
看得清清楚楚
在來
迴旋幫浦才是很直接
所以可以很精準的計算WD值(水流速water flow)
而變壓套件本來就是來讓你控制WD值(水流速water flow)
在迴旋幫浦穩定提供有壓力的水
你透過這個paddle去改變水流速
就像水龍頭 轉大轉小的概念
去改變你萃取階段粉餅接受到不同程度水流大小的摧殘
才有變壓萃取這一詞
那個paddle 不是給你當DJ 刷碟~~刷阿刷
我的Bianca 是在算paddle角度 WD值在做變壓萃取
沖泡頭的壓力表示在看我粉餅有沒有問題
當我粗細度不對 填壓沒有填好
肯定亂飄 或是變成緩慢下降(因為粉餅爆了)
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cyh8118 wrote:
在迴旋幫浦穩定提供有壓力的水
你透過這個paddle去改變水流速
就像水龍頭 轉大轉小的概念
去改變你萃取階段粉餅接受到不同程度水流大小的摧殘
才有變壓萃取這一詞
在咖啡機裡，壓力是管路末端有阻力才會有壓力，水流本身的壓力可以忽略不計
在沒有上把手，沖煮頭放水時，可以看到水都是柔柔的流出來，並不會噴出來
因為經過限流閥後流量已經變很小
又經過分水網，水流本身已經沒有什麼力道
影響萃取壓力（沖煮頭裡的壓力）有幾個要素
一，pump能提供的最大壓力
二，流入沖煮頭的流速，或供應水量的能力，E61頂端的流量控制套件就是在控制這個
三，流出沖煮頭的流速，例如萃取流速
順便一提，迴轉pump在不上把手放水時，機身上的壓力表也會顯示壓力
原因也是一樣
把上面「沖煮頭」替換成「pump到沖煮頭的限流閥之間」即可
萃取到中段時，老鼠尾巴的流速會變快
如果在升壓時把WD值開到剛好能升上9 bar，到中段就會看到壓力下降
這個狀況，原因為上面列的第三項，粉餅並沒有什麼問題
震動pump的流量是隨壓力變化沒錯，但它是壓力越高流量越小
變壓萃取通常會在兩個階段進行
一是升壓階段（預浸），限制流量讓壓力上升速度變慢，甚至停止升壓
二是萃取到尾段時，限制流量做減壓萃取
即使是在震動pump機器上還是能發揮作用
下面影片是ACS Minima裝上Lelit套件的萃取狀況，這台是震動pump
