新手手沖咖啡豆請益

隨著朋友圈之間開始掀起手沖咖啡的熱潮，我也開始踏入自己沖咖啡讓生活更有儀式感的道路~
想在假日時，花一點時間學著手沖咖啡給自己和家人喝，希望透過這個小小的儀式，為生活增添更多美好。

初次接觸手沖，我家裡有購入小飛馬的磨豆機和一些基本的用具，像是濾杯、手沖壺等等。一開始我只買好市多在賣的那種星巴克早餐綜合咖啡豆，不過我在沖的時候，一直沒有感覺到咖啡店在沖咖啡的香味😓，沖出來的味道都好難喝，跟外面咖啡店賣的差超多...讓我很氣餒，
由於我還是手沖新手，怕用太好的豆子卻沖不出好喝的咖啡，也擔心會浪費掉優質的咖啡豆（實在對不起烘豆師的辛勞 QQ）。
請問各位大大有給新手推薦平價適合練手的咖啡豆嗎？
就風味而言，我在學手沖之前比較偏好深中培的豆子。不過，也有人建議手沖搭配淺焙豆，因此我打算嘗試不同焙度和產區的豆子，讓自己找到最適合的口味。
對於豆子的訴求，主要是希望它們是新鮮的，同時適合入門，不會太難沖泡。
謝謝大家！🙏

2023-12-20 17:05 #1

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新手手沖咖啡豆

chrono79925

1551分

2樓

chrono79925

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文章編號：88839588

可以到喜歡的咖啡店找自己喜歡的烘焙度
之後再從該烘焙度範圍找相對平價的豆子來煮

中烘焙是相對好入門的烘焙度
瓜地馬拉 . 祕魯 . 哥斯大黎加 . 坦尚尼亞算是比較溫潤好煮的

喜歡花果香調性的可以找淺烘焙巴拿馬衣索比亞
不過衣索比亞的酸度較為明亮沖煮上要留意一下

要跟店家煮一模一樣很困難
設備水質手法參數都不同

不過煮出自己喜歡的味道倒是沒有問題多嘗試多交流多喝

能的話多去自己喜歡又願意交流的店家
可以從中得到一點收穫
<知識交流不是每間店應該給予的服務畢竟是各店家的專業知識>

多人路並非最好的路，單人林徑也非人生終點　異於他人 ≠ 錯誤

we543543

3728分

3樓

we543543

個人積分：3728分

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魚魚魚魚魚寶 wrote:
怕用太好的豆子卻沖不出好喝的咖啡

巧婦難為無米之炊。

咖啡豆決定咖啡好不好喝的絕大部分，不買藝妓之類的，豆子再貴也有限。用不夠好的豆子，得到不理想的結果時，無從判斷問題在哪裡。

手沖手法不是什麼高門檻，只要一小段時間，熟能生巧。

Mr ciprino

18888分

4樓

Mr ciprino

個人積分：18888分

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魚魚魚魚魚寶 wrote:
隨著朋友圈之間開始掀...(恕刪)

放棄大賣場的咖啡豆吧。
手沖不難，咖啡豆的品質決定大部份的風味
要用大賣場的咖啡沖出咖啡店的手沖
還要求要有咖啡店的風味
個人是覺得不太可能

多喝一些咖啡店的咖啡
如樓上幾位所說
先從中焙入手吧
相對比較安全
入門可以試試中南美洲的咖啡
秘魯、哥倫比亞、瓜地馬拉、哥斯大黎加、宏都拉斯...
想要果香味濃厚的可以試試非洲的咖啡豆
伊索比亞、盧安達、肯亞
但也如樓上所說
明亮的酸香很明顯，對手沖的手法也比較要求

但是如果你不試試看
又如何能達到你想要的境界呢