今年9月入手了一台二手的BES920XL，還在嚐試摸索階段，還無法有效的掌握這台機子…
想問的是，原本我使用Single粉杯，12G的豆子，大約壓力上到7左右，出咖啡約30cc；但最近，同樣的粉量，同樣的研磨粗細，大約只出10~20cc，且有一種前面出液還算正常，但流到一半，開始流不太出來的情況，不知是有太多的細粉堵塞還是怎樣，即使將研磨刻度放寬一格，也只是壓力減弱，流速還是一樣，前面還算正常，中後不順…
逆沖洗是正常的，可以上9Bar，只是我萃取時從沒上9Bar，大約都只到7左右。現在困擾我的是這種萃取時，前面流速還算正常，中後不順的問題，想知道這是我的問題，還是機子出了問題？
另外，集水盤底下右方最近常有水流出，不知是否是因為壓力過大洩壓導致，你們的機子有這個問題嗎？
個人積分：9606分
文章編號：90772823
個人積分：504分
文章編號：90777634
個人積分：9606分
文章編號：90777742
個人積分：504分
文章編號：90786631
ee21 wrote:
我以前的870記得有4...(恕刪)
先說處理，我還是報修了，因昨天在試時，將集水盤拿起，開電源加熱時，機子右下方洩壓螺絲底下就會開始流水出來，水是熱的，表示是由鍋爐流出來的。萃取時，一樣，水會從那處流出，但又不會完全流到集水盤裏，所以會流到到處；有確定那兩個螺絲有鎖好，所以應該是有哪裏洩漏了，巳送修請廠商檢查…
台版的920只有兩個粉杯，沒有加壓款的。
我之前用的是EES 200的同型機，是51mm的，剛換到58mm的賽道還不習慣，例如粉量及粗細，還無法很好的拿捏，最主要的是不知道58mm Single跟Double的標準用量。我知道這跟豆子、研磨粗細及個人習慣有關，沒有一定的標準，但我還是想知道一般人的基準點是多少，我才能在這個基準去做調整。之前在920那個貼子有詢問，可惜沒人回答…
我現在的問題是，以前用的是51mm Single粉杯的，我用的咖啡杯也是約100cc的小杯子，大概一杓約8公克的豆子剛好，不管是量還是濃度都OK。而現在58mm Single的粉杯，8克的豆子跟本煮不出來，12克勉強，但這樣煮出來的濃縮對我來說又太強烈了，必需搭配更多的牛奶，變成量又太多了。我比較喜歡小小一杯，幾口趁熱就幹完。
所以我現在追求的是先抓好Single的煮法，先把基準點確立，再試著慢慢看能不能減少粉的量，最後煮出小杯量的咖啡。因此，即使Double的煮法比較容易嚐試，對我目前也沒幫助，Single我都覺得太多太強烈了，Double煮好了又怎樣，這就是我目前的困擾…
不知有沒有像摩卡壺那樣的減量板可以放在粉杯內，減少粉量，但又不致於粉量少到填壓都填壓不到？
題外話，Breville 920的配件不太好買，想找一個有底單耳的手柄，詢問許多賣手柄的，都說無法適用920，不是說58mm的配件最多最適用嗎？
個人積分：10752分
文章編號：90787147
逆洗可以上9 bar，萃取只到7 bar，洩壓閥應該還沒開啟
卻有水流到外面，但不是流入水盤，萃取還流不太出來
再加上熱機時會流出熱水
應該可以確定是有管路鬆脫或鍋爐洩漏
送修讓原廠檢查看看也好
設計比較好的single濾杯，應該是直接把同廠牌double濾杯使用的粉量減半
不必改變粗細度，就可以在差不多的萃取秒數，做到相同的粉液比
例如La Marzocco的single濾杯就是這樣
不過比較麻煩的是，這個single濾杯要把粉裝進中間下凹的小洞裡
如果沒有特製的接粉環就不太好操作
還需要一個41mm的tamper
前面提到single濾杯難用的原因，在這個影片中有提到
其實就是容易亂噴，這完全是濾杯形狀設計的問題
thi wrote:
最主要的是不知道58mm Single跟Double的標準用量。我知道這跟豆子、研磨粗細及個人習慣有關，沒有一定的標準，但我還是想知道一般人的基準點是多少，我才能在這個基準去做調整
確實是沒有標準
大概就是抓25到30秒，萃取2倍到3倍粉重的咖啡液
再根據喝到的味道去調整粉量和粗細度
所以萃取計時和秤重很重要
秒數也不是一定要在這個區間，現在的豆子萃取到40秒很好喝的也是有
粉液比拉得越大，濃度越淡，但萃取率會提高
味道會如何變化則說不準
過去的準則並不適用現今的豆子
以我的經驗，豆子若烘得較深，會苦
磨細萃取久一點，做相同的粉液比，反而不苦
跟磨豆機也很有關係
thi wrote:
想找一個有底單耳的手柄，詢問許多賣手柄的，都說無法適用920，不是說58mm的配件最多最適用嗎？
我想您說的是單流嘴（single spout）的把手，而不是雙流嘴的分流把手
除非杯子的口徑太小，用分流把手會流到杯外
不然其實沒必要用single spout
58mm配件的通用性，是指濾杯，接粉環，布粉器，填壓器等通用配件
沖煮把手由於必需配合沖煮頭卡口的設計，各家不同
除了E61以外幾乎沒有能跨廠牌通用的
單導流嘴把手如果原廠沒進，那就沒辦法
要嘛上國外網站買，要嘛自己處理
把分流嘴拆下來，看有沒有相同螺牙規格的單導流嘴能買來裝
或是拆掉分流嘴就直接這樣用
不過螺牙可能有上膠
若無法輕易轉下來，就要用熱風槍先烤過
或者使用虎鉗台夾住分流嘴，再轉動把手硬拆
個人積分：504分
文章編號：90792501
「把粉杯做平高度變小」，差少少還可以拚一下，粉量直接減半，實務上幾乎無法操作。
個人積分：10752分
文章編號：90793016
個人積分：504分
文章編號：90810332
