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Yiyans wrote:
BG 跟Monolith 比較起來各有什麼優劣啊？
Forte BG是Ditting做的平刀，原本是手沖用的，BG=Brew Grinder
經過刀盤平行校正後，均勻度很高
細粉比Mahlkonig Guatemala多一點點，比Monolith Conical少
拿來磨espresso的話，跟Guatemala有類似的特性，說真的不是很好搞
而且粗細是有段的，雖然段數很多，但做espresso會遇到細一段太細，粗一段太粗的冏境
這時只能用粉量來調了
味道跟Monolith Conical也是大相逕庭
Monolith Conical我覺得會修飾豆子，口感都有一種莫名的滑順感
Forte BG和Guatemala一樣，豆子有什麼就萃取出什麼，缺點一目了然
有些人可能會覺得味道比較平，不過我認為那是錯覺
因為它粉細，均勻度高，各種味道的強度主要是看豆子
如果強度都差不多，就會讓人覺得比較平
Forte BG因為細粉比Guatemala稍多一點點，
不管是做espresso或做手沖，還是比Guatemala容易些
Guatemala的細粉太少了，留不住水
我猜它容易有從哪裡注水就從哪裡流到下壺的現象，水擴散的區域不大
所以如果注水大小不均，或沒有照顧到某部份咖啡粉，萃取不均馬上出現在杯子裡，一喝就知道
注水時如果閃神，會沖的比Forte BG難喝
我覺得這是這台磨豆機，國外有些玩家說它味道不好的原因，事實上是技術不好
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jerry40634 wrote:
FORTE BG ...(恕刪)
等級差這麼多喔⋯
是説平刀錐刀就已經是兩個世界了
bakafish wrote:
Forte BG是Ditting做的平刀，原本是手沖用的，BG=Brew Grinder
經過刀盤平行校正後，均勻度很高
細粉比Mahlkonig Guatemala多一點點，比Monolith Conical少
拿來磨espresso的話，跟Guatemala有類似的特性，說真的不是很好搞...(恕刪)
看來平刀掛的都是類似的調
這樣的話
Titus EK遙遙無期, 有機會還是要直上EK43S
德國已經出貨
美國也快了
只是這S的售價沒有比較small呀
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但是腦殘下刀裝返回去 導致下刀保固開關變形不會動
好險代理商願意幫忙處理...不然欲哭無淚
正確下刀裝入方向 藍色 對 藍色 沒有卡榫防呆
只有顏色辨別 如圖
以下圖錯誤裝入方向 會導致保護開關彈簧片變形 無法觸動開關
下圖為保護開關彈簧片 防止下刀拆下時外刀啟動 手受傷
豆桶也有保護開關 要轉緊才會啟動
磨豆機外刀研磨狀況: (危險動作請勿模仿
)
以下 EPSPRESSO 粗刻度12測試殘粉:
義式幾把下來殘粉約為1g上下 還算理想
以下 手沖 粗刻度29測試殘粉:
目測及量測下來約為義式刻度一半 0.6克上下
果然磨粗比較不會有殘粉
但靜電比較顏重 粉末會往出粉口上飄
原廠刀片下有墊一墊片
新機義式刻度約為粗調十出頭
條件: 15g 進口中偏深咖啡豆 30s 30ml
另外請教KENNY大的磨粗調5煮法是否會太細?
機器內贈的墊片工具組
磨好一陣子後如果不夠細
可用墊片把下刀墊高 讓上下刀間隙縮小
如要磨更粗可把新機的內建一片墊片拆下
但極限約為小飛馬的3上下 無法更粗 算偏細的磨豆機
手沖是可以用 我自己手沖都是煮細一點的方式
整體而言cp值真的破錶
期待sette30的手沖刀組來玩二刀流
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1. Baratza 網站下載的說明書建議espresso刻度約用5~9 (Macro)，但是我一直調到約9，壓力都還在11-12 bar，一直調到刻度12左右，壓力才降下來至10 bar，勉強可以出水，60 ml約 48 sec.再調至13或14應該壓力就會接近9 bar，下次再試。這次用的咖啡豆是Costco綠色大包裝那款中培早餐義式豆。60 ml 48 sec 做兩杯Latte，感覺味道比Fiorenzato平衡一點，苦味較少。
Updates: 調至13-E壓力就剛好 9 bar 左右 60ml 35 sec。
2. 16 gram的豆子，磨Macro 12的細度，大約花了12 sec左右，沒有想像中的3 sec那樣快^_^|||，且研磨尾段的咖啡粉出得比較慢，Fiorenzato研磨完就幾乎研磨完，研磨尾段的咖啡粉約1~2 sec就出乾淨了，比較不用拿著把手一直等在那兒等所有粉都出來。這時候想，是不是買Sette270W比較好。但270W可能有他自己其他問題。
3. Sette 270 沒有電源鍵，一陣子不用會自己關機。
4. 原廠說明書強調，調研磨刻度時，不管是Macro還是Micro，要在磨豆機運轉狀態時去調，才會準，看Youtube說明也是這樣。於是就比照辦理，沒啥問題。
5. 磨豆機空轉時，那個Micro的調整盤似乎會跑掉，我照原廠建議Micro先調至E，空轉一下子就變成快到D了，至於磨豆狀態時會不會跑掉，要再觀察一下。
Updates: 剛研磨時看，micro調整盤沒有跑掉，研磨至最後一直在E
6. 剛入門，買一堆設備，就慢慢調整囉。
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