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先不論illy好不好喝 個人主觀成分很大
就您說的幾點，小弟有不同看法
1.illy和自家烘焙店的咖啡豆，都是機器烘的！
差別在機器規模、電腦設定、是否手工挑豆
以檔次來說，我實在不認為一般自烘店會高過illy
2.illy是家北義的品牌，烘焙深度不深
實際上illy重烘焙才是接近一般店家的烘焙度
3.illy人家本來就是用來喝espresso
當然是義式口感阿，阿不然勒？
最後小弟認為除了風味四季穩定與氮氣之外
義大利場最厲害的是混豆blend與烘焙的技術
國內一般自烘店才是不同檔次...
arjay64 wrote:
也不是說ILLY有多優、多好喝、他賣再怎麼貴，也還是商業綜合豆，用機器烘焙，跟自家手工烘焙單品咖啡是不同檔次。
而且他的中烘焙,算是接近一般重烘焙，是義式咖啡的口感，習慣喝手沖或單品咖啡的一定不會習慣。
他的長處就是風味穩定，有一定的水準，氮氣包裝能延長保鮮，想趁機撿便宜的就下手吧，但要無視壞豆、瑕疵豆就是了...(恕刪)
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伯爵紅茶 wrote:
哪是求穩定配方，烘焙品質與口感其實買台灣現烘比較好。
illy 哪個價位跟其他義大利品牌的商業豆其實沒有比較強。
...(恕刪)
前文已說口感是較主觀
就我而言illy是優於國內自烘店與義大利較商業大廠(如lavazza、Musetti、VERGNANO)
義大利當然有非常多的廠家
目前台灣有個義大利咖啡品鑑的機構 日前就有引薦幾支咖啡豆做為比賽用
可惜小弟詢價後覺得負擔不起而作罷..
至於價格方面，我認同illy貴不少
台灣的自烘店小弟也買過不少
把自烘店說的比illy高不少檔次
這點實在覺得有點離譜
伯爵紅茶 wrote:
哪是要看哪一家來比較。店家有沒有執照？...(恕刪)
烘焙度跟執照有關?
烘焙度就不是主觀的概念了
把illy中烘講成接近一般重烘
這點就完全不是事實了
小弟買過20家以上台灣知名的自烘店
只有少數強調中淺烘的店
其blend豆比illy中烘來得淺而已
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