Mr ciprino wrote:
你列的這幾台都是同類...(恕刪)
所以是說手磨最好嗎？
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周筱涵 wrote:
所以是說手磨最好嗎？(恕刪)
要看您喜歡平刀的風味? 還是錐刀的風味? 手磨幾乎都是錐刀。當然最重要的是預算。
以我個人為例，手沖偏好用平刀。義式的話，磨淺中焙的豆子用平刀，磨中深焙的豆子用錐刀。在刀盤越大、風味越佳的普遍認知下，大部分小錐刀手磨的風味比不過大錐刀電磨，大錐刀手磨不是很費力就是要磨很久，除了練身體之外，手磨對我而言就只能當收藏品了。外出的話，我會先磨好用濾掛包的外袋密封起來，沖泡時再拆來沖，風味不會流失，跟現磨的幾乎一樣。
我有2支手磨，9台平刀電磨、3台大錐刀電磨、1台鬼齒，其中EK43s、Ditting 807 LS、Monolith Conical 3、Logam P64這四台電磨本身就是single dose的設計，幾乎零殘粉、容易清潔。小富士平刀及鬼齒只是要琢磨出一些訣竅也算好清潔。其他不是single dose設計的電磨，清潔跟殘粉處理會比較麻煩一點，對初學者比較不友善。
single dose設計的電磨價位普遍偏高，初學者也不太會編列這麼高的預算。我認識的女生大部分也不喜歡用手磨，推薦她們用C40手磨，佛系手沖的她們不願意動手，寧願加一點預算買Next G。
看您列出的四台電磨，應該都是以手沖為主，建議都跳過，多存一點預算挑以下的電磨：
1.小飛馬601N
2.Fellow ODE
3.Kalita Next G
4.小富士平刀或鬼齒
5.喜歡錐刀的話就選醇鮮慢磨機、或BARATZA SETTE 270。
也可以買您列出的那四台之一(TIAMO 700S刀盤好一點點、保險絲換5A的比較不會卡豆)，等進階以後確定自己離不開咖啡、或喝過高階磨豆機磨的手沖覺得回不去時，再考慮升級。
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Daniel WYS wrote:
看您列出的四台電磨，應該都是以手沖為主，建議都跳過，多存一點預算挑以下的電磨：
1.小飛馬601N
2.Fellow ODE
3.Kalita Next G
4.小富士平刀或鬼齒
+1
只磨手沖就挑手沖專用的磨豆機，以上四台都算是平價首選
錐刀電磨可以加一台Baratza Virtuoso，這台手沖評價也不錯
以後要玩義式再去找義式的磨豆機
以免搞得不上不下的，手沖和義式都做不好
即使是10萬元上下的磨豆機，都少有一機就能把手沖和義式都搞定
通常都是有一好沒兩好
除非不肯定自己會不會繼續手沖咖啡，只想找便宜的設備入門
不然的話預算還是拉高一點比較好
一台機器用很久，差個幾千塊其實沒有很多
手搖是錐刀，跟平刀電磨風味走向不同，沒有可比性
跟錐刀電磨比的話，手搖的CP值的確高於電磨
因為手搖的構造相對簡單，即使用相同刀盤，手搖的成本會較低
機身不太差的話，刀盤相同，表現就相近
所以手搖能用較少的錢得到相近於較貴的電磨的表現
但除非你喜歡用錐刀手沖的風味表現
不然的話，手搖我覺得適合外出，或是帶到不適合用電磨的地方使用，例如公司
順便一提，錐刀種類各式各樣
跟平刀一樣，有的適合手沖，有的適合義式
適合義式的，以我的喜好來說，做手沖的味道表現我不喜歡
但還是要再強調一次，這是個人喜好問題
就跟選平刀還是錐刀一樣
該怎麼選擇，每個人標準不同
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