bakafish wrote:
手沖和義式要填下壺量...(恕刪)


感謝魚大說明,我還以為它的APP會有參數補正,
看來是我想太多了,手沖還是要乖乖去算咖啡液重....
chuan07 wrote:
手沖還是要乖乖去算咖啡液重

不管是哪一支濃度計都要秤重啊
想再請教魚大測試esp一定要用過濾器嗎?
最近買了0.45μm針頭過濾器回來想過濾esp測TDS,
結果就塞住了,硬壓的結果不但沒過濾出來,反而爆開噴得滿臉咖啡
用清水試了水可以壓得出來,產品本身沒問題,或許應該是過濾範圍太小了,
有建議的過濾範圍嗎?
chuan07 wrote:
測試esp一定要用過濾器嗎?
最近買了0.45μm針頭過濾器回來想過濾esp測TDS,
結果就塞住了(恕刪)

我也是買0.45的,的確會很難濾出來
只有一開始的幾滴比較容易,之後就會塞住
把濾頭裝緊一點,我是沒噴過
擠得出來夠測的量就好了

我有實驗過,沒過濾測出來的數值會稍微高一點點,但也高不了多少
我是覺得要不要濾都可以
只是我買了一盒100顆,在用完之前都會濾
想請問各位大大,esp要測濃度時要怎麼取咖啡液的樣本呢?
我試了稍微搖動杯子混合後取杯子中間部分的咖啡液樣本跟
拿湯匙連同crema攪拌均勻後也取杯子中間部分的咖啡液體樣本,
攪拌後的樣本萃取率低約1~2%,不曉得哪種方式才是正確.

我用Helor102時的萃取率搖動杯子測的萃取率約16~18%,
湯匙攪拌後的萃取率只有14~16%,看到這萃取率我都想哭了
chuan07 wrote:
esp要測濃度時要怎麼取咖啡液的樣本呢?

我的做法是用小湯匙上下攪動後用針筒取中間層
過濾到另一個杯子裡降溫
再用滴管取降溫後的樣本測TDS

我覺得espresso如果有做到1:2,萃取率16%不太可能耶
測出這個數字我會懷疑濃度計不準,可能不適合測Helor 102的espresso
這種情況我覺得喝起來OK就行,不要在乎數字
chuan07 wrote:
想請問各位大大,esp(恕刪)


如果不攪拌,不同位置取樣濃度差異會很大吧。用喝的應該就感受得到。
bakafish wrote:
測出這個數字我會懷疑濃度計不準,可能不適合測Helor 102的espresso(恕刪)


好吧,我等Lagom P100到手後再試試看,如果偏低的話或許這濃度計不適合測esp

we543543 wrote:
如果不攪拌,不同位置取樣濃度差異會很大吧。(恕刪)


如果不搖不攪直接取咖杯杯底部的樣本測取率會有20%以上,
這樣的話這萃取率才可以安慰自己
濃度計或磨豆機至少有一個有問題。
we543543 wrote:
濃度計或磨豆機至少有一個有問題。(恕刪)


我用601n(SSP) 6bar萃取,或用1Z JE+用正常參數萃取,
搖晃後取樣,萃取率測出都有20%以上,感覺濃度計沒問題.
或許像魚大說的不適合測Helor102的esp?

但我情願濃度計有問題,真不希望是Helor 102的問題
真有問題的話感覺不是換刀盤就能解決....
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