來交流吧 ! 在家烘豆同好們

kk110565

17分

231樓

kk110565

個人積分：17分

文章編號：47852025

nsw frank wrote:
原來如此，看起來似乎...(恕刪)

jimmydai大已經回答您的問題了，還有一點就是，烘的過久，香氣散失越多，烘的前段時間不夠，可能中心跟外面差異太大，且雜味過高。
目前新手最適合的就是，烘出好喝的咖啡!

nsw frank

2分

232樓

nsw frank

個人積分：2分

文章編號：47852175

jimmydai wrote:
插花一下..我是覺得...(恕刪)

感謝提醒這對我幫助很大!!!

kk110565

17分

233樓

kk110565

個人積分：17分

文章編號：47852389

nsw frank wrote:
感謝提醒這對我幫...(恕刪)

給你一點老闆給我的重要提醒，先玩自己的卡式爐的爐火，穩定控制溫度在180度5~6分鐘(可以在爐火做記號)，可以穩定控制之後在下豆，才不會第一次就失敗，因為卡式爐的火，動一點點雖然看不出來火的大小，但溫度會差異很大。(老闆是裝微壓表，利用表的壓力來看，可是要另外請人安裝，我是在卡式爐玩了好幾分鐘做記號)

jimmydai

330分

234樓

jimmydai

個人積分：330分

文章編號：47853142

前天用天然氣瓦斯烘的,有五支單品級豆種所調成的中深培款精選特調

已經挑過豆,買來直接可以烘,省麻煩..有機會再買淺培款特調回來試

這是剛下豆時,烘了300g

這是養豆兩天後

Curtis_l

1196分

235樓

Curtis_l

個人積分：1196分

文章編號：47854746

我也來分享一張好了，純手工台灣咖啡，前些日子我媽從鄰居在上山的農園，拔了一些咖啡果回來，於是開始上網查資料的自虐行程，篩選、去果肉、日曬、去皮，最後是用手網直火烘培到中烘程度，很累人...但請朋友用賽風煮，喝起來真是香氣、回甘十足，今天再沖了一杯 espresso，依然是回味無窮，讓我想再搞一次！

懶得拿單眼出來，直接用手機拍，有點不清楚。

cyorama

46分

236樓

cyorama

個人積分：46分

文章編號：47896737

昨天烘的宏都拉斯聖羅拉莊園豆
一爆約14"10"~16'00"(199~204 度C)
18'30" 213度C出豆
手機拍的

kk110565

17分

237樓

kk110565

個人積分：17分

文章編號：47904511

薇薇特南果-茵傑特莊園豆(186度一爆，196度一爆密)

jimmydai

330分

238樓

jimmydai

個人積分：330分

文章編號：48128620

買了可耐烘豆機高溫的食品級潤滑油---美國 REACH 潤奇 579,貨物配送中...
往後磨豆機/咖啡機/烘豆機的潤滑都交給它了
以下是賣家的介紹
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潤奇 579 白色透明合成潤滑油脂/食品級 ( USDA AA )
REACH 579 SYNTHETIC FOOD GRADE H-1 GREASE NLGI-2
白色透明，清潔無塵，外觀如水晶，又名水晶牛油。高精密之儀表，量具儀器，醫療設備適合使用。耐溫-40°F-550°F，合成性油脂使用壽命長。 USDA AA級 FDA 178.3620規範之油脂醫院飯店適用。製罐、飲料、乳品、餅干、肉品…等，食品工廠適用。