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we543543 wrote:
一般作真空包裝機台的，都有真空充氮機型(充氮前須先抽真空)，
不過多數是塑膠袋封裝。塑膠袋封裝的價錢其實還好，金屬罐的要
多問問。
補充一下，茶葉用鋁箔袋好像可以用塑膠袋封裝相同機型。
我家因為工作關係，在多年前買了一部台製簡易型茶葉用小型真空封口機。(10公升容量，非充氮式。)
(購買價好像21k)(因封口電熱控制不理想，有自行改裝控制電路。)
也因我兩年前開始自己學烘咖啡豆起，就想到利用此真空封口機做分裝收藏保存用。
也感覺效果還可以，所以最近在練習分裝為濾泡袋式的包裝。
三月底也試做了一批，跟外面一般販賣品一樣也用鋁箔小袋分裝，且都有利用真空封口。(低度真空)
陸陸續續也有拆開試泡。
今天(7/21)開了三包沖泡結果，感覺變化不多，沖泡時的泡沫還是很豐富。
口感因我味覺遲鈍，好像差別與原來新鮮豆磨粉沖泡的偏差也沒差多少。
可能我還會再試幾次不同烘培度分裝儲存一段時間後的變化。
(雖然搞分裝會很累，有時間還是要試一試。)
年紀大了，全身都出毛病…
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skg wrote:
我家因為工作關係，在...(恕刪)
雖然說不是每個咖啡人都有需要(如小弟只買小量現烘的)，您的
實驗應該會對很多人有幫助。期待您後續報告。
如果真空包裝有效，機器真的不貴。
又，順便談一下單向排氣袋。
剛烘好的豆子會有旺盛的二氧化碳排放，所以有單向袋的發明。
但過了最初幾天，單向袋是否有必要可能要再想想。小弟買豆子
的來源，有一個根本不用單向袋，因為淺焙，也沒袋子膨很高的
事發生過。另一來源，收到的豆子如果日期是兩三天內，用單向
袋，約一周的，則只是厚夾鏈袋。這兩個來源的豆子都很穩定。
以前年輕的老頭實驗過，兩包單向袋裝的豆子，一包在包裝後兩
三天將單向孔封死，一包則無。過段時間(幾周吧)同時開封。實
戰結果是封死那包比較好。
年輕的老頭的實驗，對決定嚐試真空包裝的朋友，應該有啟發。
