拿鐵不是本來就不會很燙嗎?
fish兄~~~
我會這樣問是因為我煮給家人喝的時候，他們問我怎麼都不燙，所以才上來找答案囉！
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ttnduegqdf wrote:
我剛用無底把手試煮單...(恕刪)
會亂噴是常遇到的事情，咖啡粉磨的顆粒粗細，不同的濾杯‧粉由磨豆機落到濾杯裡，或是磨好後再倒到濾杯‧
粉填到濾杯的多寡，填壓的力道‧
這個咖啡餅，是我把磨豆機的刻度調的很粗大約三個數值‧然後粉量是單份濾杯的份量，滿滿的‧
最後用雙份的濾杯去萃取，填壓時‧大概填壓器用上十足的力量‧應該有個二十公斤的力量吧‧
我個人遇到如果會亂噴的情況，就是不管粉磨的粗細，填壓力量太小就會亂噴‧
我用的組合是EES200加上ROCKY的磨豆機，濾杯是改用La Pavoni 雙份濾杯
https://hiveos.farm?ref=693615
推薦碼，使用後會有10美金‧
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正常的沖煮，理論上應由粉體聚集的粉餅給予熱水一個均勻的阻力
讓水能平順均勻的流過粉餅
這個『均勻』
與粉體的粗細、均勻度（與磨豆機有關）
填壓力道（尤其是震動幫浦機）
豆子的狀況（新鮮的阻力較大較均勻）
落粉佈粉填壓是否均勻（會不會水流不均，甚至產生channel）
還有機器的設計（例如分水網設計）
.....
都有關係
所以會亂噴，就要反過來思考，是否上面所述的這些項目做的不夠確實
給你參考
在此先謝謝m大的說明，m大講的以上幾點都對‧
不過落粉佈粉填壓是否均勻，剛開始真的很難拿捏‧因為這會影響到面萃取的流速‧要是形成通道效應‧
還不用20秒，就30ml滿了‧看咖啡餅的顏色也會深淺不一致‧以la 51mm的單份濾杯，更是難上加難‧因為中間凹下去‧
這步驟沒做好，亂噴就會很正常‧做好之後就比較不會亂噴了‧
填壓器就沒辦法完整的壓下去‧不過用58mm應該好用許多‧
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win64652 wrote:
咖啡機漏電的情況真得非常非常少見耶，因為一般咖啡機都會做到一定程度的防水等級
這個我就不得不跳出來說了
如果把GEE上面的加熱鐵板的螺絲打開
你就會發現GEE 不是一般的咖啡機了
熱杯座沒有做防水 所以千萬要等杯子乾了 （或是九分乾）才放上去
再來就是電路板和管線沒有隔開
如果樓主要自用 建議可以稍微DIY一下
我是拿防高溫的墊子包上錫箔紙 再給他塞下去
當然樓主可以把ＧＥＥ整台抱回工廠處理
但是目前新款似乎 還是沒有把電路板跟水路隔開
如果意外漏水 可能會有燒掉的情形
ttnduegqdf wrote:
GEE單人濾杯真得很...(恕刪)
很多人都推薦La Marzocco的single basket
我也買了一個 但是似乎改善不大
大家其實都建議還是煮雙份 但是另一份留下來晚點喝 或是就只萃取前段(ristretto)
因為你省了咖啡粉（單份）但是卻煮的不好喝 不是更浪費？
最後我的方式是 雙份的咖啡 用triple (21g) 煮 只取前段
單份的 就用14g 也是ristretto
這樣就可以保證 咖啡的品質啦～
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