有一定的準則可以依循，可以訓練自己的味蕾，學習品味在這套準則下的好咖啡或酒
也可以隨興，喝爽的，自己喜歡或朋友喜歡，或賺得到錢就好
就像紅酒也可以加紅麴，不必理會國際紅酒那套
不過我在前面第一篇回文就說了，也許不合你的口味，但那才是我們在說的拿鐵
而不是什麼手沖加奶，加奶粉，賽風直接加奶之類
你要覺得那樣比較好喝，我沒意見，也沒資格有意見
不願意接受國際定義，要開創其他做法，有人覺得即溶咖啡加奶油球最好喝
甚至覺得拿咖啡渣來沖才最好喝
，都可以啊所以我說了，你們高興就好
但是當版上有人在分享知識的時候，如果談的是國際接受的準則，
另一方卻硬要拿自己的邏輯、做法、味覺為準，
甚至覺得別人倚老賣老，那套準則只適用外國人等等
對雙方來說都是很不好的互動
哈！難怪版上願意分享知識的人越來越少了，只剩下一堆設備的勸敗文
延伸， wrote:
近二十年也煮過上百萬杯咖啡...(恕刪)
20年煮上百萬杯，若20年間全年無休，平均一天137杯
如果一天營業12小時，在12小時中平均5分鐘就要出一杯
生意真好呢
yoyo63love wrote:
其實我不喜歡喝太過濃郁的咖啡~因為我會失眠+手抖得很厲害...(恕刪)
最後再掉個書包，倚老賣老一下
這是咖啡因的關係
正確做法的espresso，在各類沖煮法中咖啡因即使不是最低也是次低
濃不代表咖啡因高
但是如果純喝espresso，因為量少，一口喝下，這一下子攝取的咖啡因量仍可能讓您產生不適
