人家想去玩咩 wrote:
盡量保持乾燥


你想去那玩
其實密封有做好,放乾燥陽光不直射的地方就可以囉!油耗味應該是買深焙的吧?建議焙度可以淺一點,如果喜歡苦味可以從中深焙試試唷!
CalvinC wrote:
大家參考看看......(恕刪)

PChome商店街可以找到
我以前買了兩個,後來放著沒使用了
因為我發現用單向排氣閥夾鍊袋把空氣擠出來,效果也不會比較差
而且我有把養豆完成卻一時喝不完的豆子放冷凍的習慣
這罐子太大了,對我家冰箱是個負擔
我有把小店買回家的咖啡豆 (袋子是單向排氣閥) 放防潮箱
嗯 咖啡豆很OK 沒問題
..................
............
...


但是防潮箱會有一股怪味啊啊啊啊啊!
我不喜歡那個味道沾在我防潮箱裡的機器上
所以豆子就只放在陰涼處了

經驗分享

可以使用保濕袋來保存生豆, 功效如下:

保濕袋功效:

咖啡豆在豆類農產屬於較高經濟價值之產物,在國外許多精品咖啡莊園指定採用,因此產品超級氣密袋確實能妥善保存咖啡生豆原色不白化,有效保存咖啡香氣和風味。因為它高密度的分子結構,能確保任何乾燥農產進入後,不須冷藏除濕,就能完全隔絕水氣入侵,並保持內部既有狀態之水份。更非常適合有機農產品乾燥保存,確保不受外界化學品及髒汙分子進入汙染。使用此袋農產品可妥善保存一年以上,確保不受水氣入侵。保存已乾燥的農產品維持在該有的品質,防霉,滅菌,杜絕蟲害。對種子可有效保留其發芽率。無須再花大錢建置恆溫恆濕冷藏庫.因為它高密度的分子結構,完全隔絕外界汙染物,使其無法進入。安全常溫保存乾燥豆類穀物..等農產品。適用於:(咖啡豆,可可豆,茶葉,黑豆,黃豆,紅豆,花生,米糧,小麥,種子,堅果,油茶籽,蒜頭,中藥材,花椒,葵花子,各式瓜子,玉米,乾辣椒,乾燥水果,各式乾燥蔬菜.......等數不盡)的產品,只要您的物料有不可受潮,不可氧化等需求,都可試用比較
pillowai wrote:
買回來的咖啡豆放在玻...(恕刪)

新鮮的,即便是深焙,沒二天就有油耗味?
若是,
我的結論很簡單,你不適合喝咖啡。
因味覺太敏感。
沒有不敬的意思。
不能放冰箱 放密封罐
盡快喝完 新鮮的豆子比較好喝
cedric8tpe wrote:
油耗味是因為豆子表面(恕刪)


罐子的油耗味可以考慮用市售的臭氧機處理就好了,清洗異味或者農藥都可以用的到,效果非常卓越。臭氧可以快速地破壞油脂的分子結構,不管是乾式或濕式清潔法都好用。

不想買的話,好像也有臭氧產生器的電子套件在賣,自己DIY一下就可以了。

另外,可以試試看先放支水晶在保溫杯裡,埋入咖啡豆。
如果使用一段時間,想重新活化,可以把水晶放到烤箱裡面,低溫烤個十幾分鐘就好。
有聽說精油使用水晶瓶存放可以活化,我就想試試看可不可以存放咖啡豆,試過以後不知道是不是心理作用,覺得甜感有提升的說...
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