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小惡魔市集悅遊日本活動報導

我要回覆

粗細粉量粉餅乾濕亂噴到底怎麼調整到一個完美的點？

601分

51樓

個人積分：601分

文章編號：65701509

weird@ wrote:
很棒的教學文。不過...(恕刪)

很好是很好啦！不過用Matt Perger 方式、我每次換新豆子都至少要搞掉約1/4磅的豆子才能抓到sweet spot。真的很傷荷包！

90分

52樓

個人積分：90分

文章編號：65702010

我調完後，老鼠尾巴跟你差不多，什至更漂亮，調完後又 WDT 幾乎 100% 不噴

giantstar wrote:
https://yo...(恕刪)

Yiyans

199分

53樓

個人積分：199分

文章編號：65702147

weird@ wrote:
WDT之前用叉子作，但有刮傷濾杯疑慮所以現在都用牙簽...(恕刪)

用來用去最順手的，大支40、小支30
只是很奇怪
每次去買WDT 神器
老闆都問我要不要加辣

39分

54樓

個人積分：39分

文章編號：65703161

BBdog3388 wrote:
WDT、通道、壓粉力...(恕刪)

其实布粉最有效的还是搅拌法（WDT）或翻锅法，其它形似抹平的都没有实际作用（四叶，三叶，V形）,有时甚至会有负面作用

压粉力度一致性确实也很重要，但是cookie类的并不能力度一致，只是限制到同样的深度，平是没有问题

我在贴吧有个布粉的贴，有兴趣可以看看：http://tieba.baidu.com/p/5285538664?pid=110926658494&cid=0#110926658494

爱动手

601分

55樓

個人積分：601分

文章編號：65703853

starmoonxp wrote:
其实布粉最有效的还...(恕刪)

你的貼吧只是貼了一堆扒文來的資料。期待您分享自己的經驗、步驟、你做這些步驟的手法跟目的（原因）、及經過真正實證後的結果及看法。

90分

56樓

個人積分：90分

文章編號：65705826

這是我的 102 做 espresso, 已校正
https://youtu.be/8m82co9yVHM

Apple Fans 98 wrote:
我調完後，老鼠尾巴跟...(恕刪)

255分

57樓

個人積分：255分

文章編號：65705908

Apple Fans 98 wrote:
這是我的 102 做...(恕刪)

流速快了點！

601分

58樓

個人積分：601分

文章編號：65706893

Apple Fans 98 wrote:
這是我的 102 ...(恕刪)

流速看來太快加一！

沒買個電子秤嗎？先抓25秒 1:2萃出比。也就是填17克粉於濾杯，在準25秒萃出34克(誤差+-2克）。espresso 沖煮的基本原則是量化科學不是藝術，要先以秤重來做標準，然後再用個人喜好微調。

39分

59樓

個人積分：39分

文章編號：65709591

BBdog3388 wrote:
你的貼吧只是貼了一...(恕刪)

只有少量图片是网上借用，技术特点是自己总结

爱动手

67分

樓主

個人積分：67分

文章編號：65709900

謝謝BBdog大的回應
我會繼續努力
我那個影片不是要說我弄好了，是要說現在勉強不會亂噴
然後現在是用翻鍋但沒有再攪和配合58.35的原力粉錘
請問25秒是從第一滴滴下來開始算還是從啟動開始算？
我自己是從第一滴開始

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