爾宇 wrote:
想問問各位前輩，有沒有遇過那種感受？那種感受是否有其名詞？
(恕刪)
可以查下咖啡風味輪
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ESPRESSO 配方：濃度
之前講過coffee sind或可以點1+1, 最近有去過，第一次點。理所當然以為是兩個分流嘴做兩杯，結果是兩杯分開做，同豆子用兩個參數，espresso煮一次，奶咖另外煮一次。espresso平衡偏前一點，乾淨，奶咖偏後一點，像焦糖牛奶。
今天早上的一杯是不足量的lavazza oro湊合本地自烘的中焙花神至定量，久違的做一次2:1, 濃度10.78, 所以萃取率接近21.6, 在這個參數下，雖然乾淨平衡還是偏很前，接近爆酸。手上的lavazza oro要拉高水粉比，萃取率拉到24以上才能有滿意的平衡，但乾淨度又犧牲了，illy在耐萃這方面還是比較強。
