zzxx_777 wrote:
CX-25
有啊~! 我就是用CX-25打奶泡的!
先把CX-25裝150cc水加熱到沸騰，接著再加熱FLAIR要用的熱水約500cc(包含預熱用水)，加熱等待時可以準備器材+磨豆子...等，準備要壓ESP時加熱CX-25，等壓完後也有足夠的蒸氣了... 就醬子!
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zzxx_777 wrote:
版上有沒有大大用CX-25建立方便的沖煮流程啊?
預想中是用蒸氣預熱汽缸(速度會不會慢?
然後再出水到汽缸(不知道水出來有幾度?...(恕刪)
使用CX-25,
編輯:在1bar壓力下水溫約120度, 但從出水口放出後溫度應會降至100度+蒸氣. 但會如何降, 怎麼降目前還沒找到資料...
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bakafish wrote:
因為在一大氣壓下沸騰溫度就是100度...(恕刪)
對耶, 先前沒想到這點, 所以若加壓到1 bar/120度的水, 一放出來就會直接降到100度了嗎? 還是會有個10~20秒的降溫? 然後以蒸氣的形態釋放能量? 所以若汽缸拿的夠近, 還是可用蒸氣加熱汽缸?
找資料中...
補:
資料還真的不好找, 本來只是單純的以la pavoni的鍋爐+汽缸/沖煮頭來看待CX-25+Flair的組合.
目前想法:即使汽化, 若不透過空氣散失過多能量(?), 所含能量還是比100度水高, 所以最後溫度還是較高...
1bar/120度60ml熱水=>通過CX-25出水口=>變成100度水+100度蒸氣向下運動至Flair汽缸=>凝結回水與汽缸進行熱交換.達穩定溫度, 此溫度應會大於直接使用100度/60ml水加至汽缸的溫度, 不過, 會大多少??
補2:
從1bar/120度的CX-25放水, 因壓力降低產生汽化現象, 水溫一定會降, 但這個過程會持續多久??
補3:莫里爾曲線 https://tvtida.weebly.com/uploads/2/5/2/9/25293923/_.pdf
若為封閉系統, 散失之能量較少, 若為開放之注水, 散失能量較多, 注水時水流大小, 汽缸遠近...etc. 都對散失能量有所影響, 如何留住能量以提高系統最終平衡溫度??
補4:
https://www.ohio.edu/mechanical/thermo/Intro/Chapt.1_6/Chapter2a.html
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zzxx_777 wrote:
出水若有100度應該是夠用了
冬天汽缸應該是免不了預熱的步驟...(恕刪)
用CX-25就是想要避掉預熱的步驟壓... : )
先前的量測, 若使用100度的熱水倒入反置汽缸預熱, 則第一次的預熱約可到80度, 第二次或第三次才會到90度.
若, 使用的是比100度/60ml熱水更多的能量來進行預熱, 是否能一次就拉到90度並直接進行萃取??? 當時想到的就是La Pavoni的單鍋爐加壓到1bar供水的機構, 類比到Flair就是CX-25+Flair的組合, 並未想到上面魚大所提到的開放系統散失能量的問題... Orz
若Z大有興趣使用CX-25打奶泡,並進行在Flair上Espresso的萃取, 不知是否方便量測一下以1bar壓力熱水進行預熱的溫度曲線, 感恩.
再又, 使用CX-25比較麻煩的地方是無法很確定目前的壓力, 應只能憑蒸氣強弱猜測吧?! 而CX-25P又貴了些, 若只拿來打奶泡/供應熱水似乎有些浪費...
補:
CX-25出水口若能加裝10cm左右的不鏽鋼管, 讓其能在汽缸底部出水, 則在中後段時間其會在水面下, 可進一步減少能量散失.
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