EK43有其缺點,欲購買請參考本文

Hi perishedwing,

我自己的經驗,如果已經dial-in到30g/25sec(+/-2sec)
每調整0.1格,時間大約會相差7秒
可是你的數據看來增加了23秒!

我還沒有調整磨盤以前也不會這樣
反倒是有一次試著買illy的豆子回來煮,剛開封前兩天都很穩定很好喝
第三天開始怎麼做都亂流,忽快忽慢

不知道您的狀況跟這有沒有關係
不過有許多因素都可能造成同樣的結果
有時候同時改變了幾項變數,造成誤判也是有可能的

磨盤稍微不平行對口感有細微的變化,對整體的圓潤度有影響
但是應該不至於會造成這樣難以使用的狀況
我認為可能有其他原因
嗨 JamieT 前輩
豆子問題的部份

個人有一次經驗
就是剛開封(Lavazza)那天抓參數時
所產生同刻度秒數極大差異

另,個人也使用過新鮮自烘的義式豆
也產生差異極大的問題但確切時機不清楚

今天是唐科爾特斯開封的第二天
在刻度1.5時又發生了一次
所以會不會是豆子問題
個人認為機會應該不大
不過這也是一條新思路
待會去下訂兩磅新鮮自烘義式配方豆
或一些中深烘的單品豆吧

現在個人剛忙完
也在思考新計劃
還得擔心SCAE的考試,思緒有些亂
抱歉文長且雜
不過想表達的應該都有傳達到
是說新鮮義式豆還是有些銀皮存在
不知道會不會更不穩定
尤其要用IES手法測新鮮豆
之前倒是沒試過

明天個人計劃是以600N
歸零後做最細刻度來測試穩定度
不過可能會過熱的問題
應該得換成單分濾杯吧

之後可能帶豆子去熟店用K30跟special450
請老闆代為磨豆,每份同粗細14g
個人再回家沖煮好了

另外,304不銹鋼還真難加工
太韌…耗損了幾支刀只修了外圍
最難的挖除10mm不知道要耗損多少
真一腦羞我就用放電處理…

乾脆生銹的那個趁還救的回來
除個銹繼續保持定壓水平吧
來排除填壓因素

喔對,今日百懋收走了粉末樣品
看到時會怎麼回覆吧

不管是不是豆子的問題
差不多得再去買699的Lavazza
以供練習使用,奶泡完全是我的死穴…

累慘,每天至少練掉半磅豆子
牛奶也耗了一堆
今天還爆擊,比日常產出的兩公升
多出了整整一公升
三公升的冰拿鐵,想到怎麼消就頭痛
加上拜五考試…
現在還是拉不出像樣的花…

bakafish wrote:
看百懋吧,能換就換,不能換就調一調,再看看結果如何

原廠都說別人的調法不對
只能調front panel才對
這種態度會給換
很難吧
除非百懋自己吞下
是沒錯,若都沒解決的辦法時
所以EK43也只能自己做調整
自己吞下,變成個人家用機囉
網路異常,致生連續發問,故自刪
網路異常,造成連續發文,自刪
我覺得你沖煮數據無法穩定,有部分可能是你的豆子有問題,以我沖煮經驗如果是用illy等大廠牌豆子第一天抓好沖煮數據但到第二天又變的不行,豆子至開封到第二天變化很大,味道跑掉程度也很快,據我知道illy那些大廠烘好咖啡豆運到台灣時間至少要經過半年,雖然有氮氣保存但衰敗的時間很快,開封要馬上喝完不然味道很快就跑掉了,另外你ek用的咖啡刀盤本來在esp上調整幅度只有一格,我的土刀在esp調整上用到數字5就能煮esp,整整差4格數字能調整的幅度差很大
另外po一下土刀跟咖啡刀差異仔細看刀盤密合的隙縫就知道,看起來刀盤差異不大但細縫就差異很大,沒有用過的人根本無法察覺其中的差異
咖啡刀






土刀









wwf45631wf wrote:
另外po一下土刀跟...(恕刪)

原來主要差別是在這裡啊,從刀盤正面的確不容易看出來
從側面看,咖啡刀是把刀盤做成波浪狀,只有波浪頂點是平面,在刀盤疊合時只有這個平面會接觸到
土刀則是把咖啡刀的波浪部份做成平面,效果如同義式平刀磨豆機最邊緣的平面部份
這部份是用來細磨,在磨義式時會產生較多細粉

把刀盤疊起來,旋轉其中一片刀盤,從側面觀察,您還會發現其他有趣的情形
Hi wwf45631wf,

請問您使用這兩種磨盤,除了刻度的差異以外
味道上有什麼不同嗎?或是對沖煮的穩定有什麼不同?
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