上週和老婆去一趟日本(京都大阪)
逛幾家咖啡店 發表簡單感想
或許以偏概全 就當參考囉

1.很多咖啡店都不禁煙,僅連鎖店有區分吸菸區而已
2.幾乎都是深烘口味
2.自烘豆子店家相較台灣,似乎比較少很多
3.可點多樣單品的店家少,且點單都是片假名,看不懂阿~
4.咖啡器材好便宜阿,一不小心就拜入Kalita Cut Mill
建議去之前先做功課,不容易找阿

以下是五天內去過的店家,詳情可自找google囉
不過大部分的部落客只愛著墨甜點@@

1.Smart coffee, 京都
1932年就開業囉,現在老闆好像是第二代,也已是老伯伯了
德國製 PROBAT 咖啡豆烘焙機
結帳時用英文外加手勢問,咖啡是用手沖的

2.小川咖啡 OGAWA,連鎖店
義式和單品(我去的那家是Kalita手沖),由同一個人負責~
可買豆子(猜側自烘),但寫片假名@@
日本旅遊逛咖啡店心得

3.INODA COFFEE,連鎖店
與其說是咖啡店,更多人其實是去吃早餐
有好幾種口味可選擇
我一次點兩種,招牌與非洲口味(感覺還是深烘@@)
日本旅遊逛咖啡店心得
日本旅遊逛咖啡店心得
日本旅遊逛咖啡店心得

4.EXCELSIOR COFFEE
走在大阪街上,被一他的廣告吸引進去
Espresso+沛綠雅氣泡礦泉水+果糖
很棒!! 推薦給大家自己弄來喝
日本旅遊逛咖啡店心得

5.丸福咖啡館,大阪
好像也滿有名,進去吃早餐就遇到二組台灣旅客
但咖啡呢... 一樣 深烘....

最後公布一下意外拜入的Kalita Nice Cut Mill
在大阪的千葉道具街挖到寶
退5%稅後 只要19XXX日幣 用匯率0.3 台幣58xx

咖啡與生活 希望大家都能從中得到樂趣
奇怪 怎都看不見自己文章出現
該不會是違反什麼規定被禁

mbantust35 wrote:
上週和老婆去一趟日本...(恕刪)

mbantust35 wrote:
上週和老婆去一趟日本...(恕刪)


日本應該算是亞洲最早出現咖啡文化的國家
感謝分享。

請問Nice Cut Mill是哪個顏色?若是金的,有便宜到。
若是銀的或黑、紅,再貼個幾百代購通路其實是買得到
的。當然,包裝起來小小一台,也不太佔行李空間。
在日本禁煙?那就先放棄男性生意吧。
請大家推廣中醫. 中醫才是王道啊.

mbantust35 wrote:
奇怪 怎都看不見自己文章出現
該不會是違反什麼規定被禁...(恕刪)


文章發表要等一下才顯示出來
紅色的
不是刻意去買的
所以也很划得來囉
加上行李箱大 哈哈



we543543 wrote:
感謝分享。請問Nic...(恕刪)
mbantust35 wrote:
上週和老婆去一趟日本...(恕刪)


日本的咖啡館除了美式連鎖店之外,絕大多數是以手沖為主,其次為虹吸。
而且日本人平日喝單品豆的習慣不多,主要是因為大多數的咖啡館都有自家店自滿的風味,他們不認為單品豆太有個性太偏重某種風味的味道是完美的,尤其是一些個性咖啡館會在試出屬於自己的咖啡館的味道後,委託專門業者依他要求的風味烘焙出自己店的專屬味道。
他們並不像台灣一樣流行在自店烘焙咖啡豆,一來是他們習慣專業分工,烘咖啡的就專心烘咖啡,沖咖啡的只要專心的沖出每一杯咖啡的風味就好,不要因為要分神去照顧豆子而影響了自家店的咖啡味道,或許能說是另一種職人精神的延續。
上面那些內容是我某次花了一個星期在京都走訪各個大小咖啡館時跟店家聊天得來的心得
而日本人的咖啡風味偏重且微酸,這個部份也沒一家店說得上來為什麼,只能說是他們就普遍喜歡這個味道,我個人認為會這樣有幾種可能:
1、日本男性吸煙人口很多,上咖啡館抽煙喝咖啡是很普遍的事,而為了這些又抽煙又喝咖啡的人的口味,咖啡味道自然會是屬於偏重口味。
2、因為使用手沖壺的關係,較清淡口味的風味較難表現,而且因為選用調配豆的關係,咖啡風味自然較多樣且較濃郁
3、日本屬於北方國家,相較帶南方的台灣天氣炎熱,日本平均天氣是較低溫的,這種天氣上的差異也影響了飲食口味上的差別,一般來說愈是嚴寒地區的飲食口味就愈濃厚,這一點我認為應該al 影響了對於咖啡風味的喜好,試想,在一個接近零度或是下著雪的季節,窩在咖啡館想喝杯咖啡時,你會選清爽的口味還是濃厚一點的味道。

京都很多很小的咖啡店其實都很不錯,我自己目前最愛的一間店並不是大家最推薦的荗庵(要走好遠…)而是在某個地鐵出口的一間不起眼小店;不到十個座位的小小店,店內的音樂是黑膠唱片配上真空管擴大機…氣氛超讚
月底剛好要去京都~~
想悠閒地去喝杯咖啡

不倒趴趴 wrote:
月底剛好要去京都~~...(恕刪)


女僕咖啡店
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