這幾天在版上看到不少烘豆機的發表..
但是心中還有不少的疑問...想請知道的人士回答
1. 市面上買的咖啡豆 (包裝式) 皆為熟豆..對吧!? 那還需要買個烘豆機來烘豆嗎!?
2. 烘豆機只能烘生咖啡豆!? 熟豆進去因該就會焦了吧! (我的認知)
3. 我對烘豆機想法..烘豆機是不是可以變成把咖啡豆加熱,去濕氣.. 這樣Crema比較能出來!?
4. 烘豆機的用途為何
以上幾點... 想請教答案!
謝謝.
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但是心中還有不少的疑問...想請知道的人士回答
1. 市面上買的咖啡豆 (包裝式) 皆為熟豆..對吧!? 那還需要買個烘豆機來烘豆嗎!?
A:看你需求,如果你想要的熟豆店家沒有或者店家無法配合你需要的烘焙豆小量烘焙,那這時候家用烘豆就很好了
ex.例如你最近想喝Ipanema Dulce Natural,但是附近店家都沒有在烘這款,你就可以去有賣的生豆商買幾公斤回家放著,想喝的時候自己烘,絕對是最新鮮的,而且想喝什麼樣的烘焙度也是自己決定,想烘100克,200克,300克也都可以自己決定,不用怕喝不完就變不新鮮了
另外以價錢來說,以同樣的豆種來說,1000公克的生豆價約等於外面店家半磅(225克)的熟豆價
這也是消耗量大的玩家選擇自家烘焙的原因之一(當然之後才發現不是這麼一回事....花的錢更多
)2. 烘豆機只能烘生咖啡豆!? 熟豆進去因該就會焦了吧! (我的認知)
A:YES
3. 我對烘豆機想法..烘豆機是不是可以變成把咖啡豆加熱,去濕氣.. 這樣Crema比較能出來!?
A:烘豆機有分熱風式,半直火,電熱式等等
烘豆是將生豆利用熱源加熱使其內部發生一連串的化學反應,產生的化學反應才是Crema出來的原因
另外,一般說Crema是特指義式(espresso)這種方法才能萃取出來的物質
Crema的有無還牽涉到豆種,烘焙度,新鮮度,並不是單純的有"烘"就有"Crema"這麼簡單
4. 烘豆機的用途為何
A:將咖啡生豆(簡稱生豆)烘焙至可以沖煮咖啡的程度,簡單說就是生豆烘成熟豆的工具
以上幾點... 想請教答案!
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