低溫研磨,避免咖啡因為使用電動研磨機高速研磨產生高溫而焦化,或停留在研磨槽裏的時間不同而顆粒不均勻,造成在咖啡萃取時細粉已經過度萃取,產生焦味,而顆粒粗的尚未完全萃取,造成每一次泡出來的風味差異大,一致性不足,
所以德國Zassenhaus Panama頂級手搖研磨機的特殊研磨機構設計,採雙軸固定,
施力端的搖臂以軸承固定,從動端受力相當小只有轉動的摩擦力,採用塑膠件固定,軸心穩固,
研磨顆粒均勻,不會有高溫研磨的問題,所以每次的泡出來的風味一致性高,能夠依個人喜好,調整研磨粗細,表現每一支咖啡豆應有的風味;所以要享受一杯好咖啡,除了咖啡豆的好壞,研磨的均勻度是相當重要的關鍵～
