延伸，

3002分

樓主

延伸，

個人積分：3002分

文章編號：47493870

泡咖啡與泡茶..

請問沖泡咖啡..與沖泡茶葉...本質上有什麼不同葉?

為什麼泡咖啡就可以五花八門!!...將茶葉磨細用五花八門沖泡應該也ok嗎!!

2013-12-01 11:26 #1

文章關鍵字

咖啡

有錢有閒真好

2991分

2樓

有錢有閒真好

個人積分：2991分

文章編號：47493973

延伸， wrote:
請問沖泡咖啡..與沖泡茶葉...本質上有什麼不同葉?

為什麼泡咖啡就可以五花八門!!...將茶葉磨細用五花八門沖泡應該也ok嗎!!

你可以試試看啊？在泡茶時加入砂糖、牛奶、奶泡，等你開箱喔！

howard1204

21分

3樓

howard1204

個人積分：21分

文章編號：47494391

延伸， wrote:
請問沖泡咖啡..與沖...(恕刪)

好問題,
一個是用水沖泡葉子,
一個是用水淬取種子,
淬取聽起來比沖泡有學問些,當然花樣也多些,
種子在各方都比葉子複雜些,所以花樣也多些.
其實淬取咖啡的方法都能用來泡茶,
但除了義式機,因為壓力建立不起來.

tuanyang

546分

4樓

tuanyang

個人積分：546分

文章編號：47505920

howard1204 wrote:
淬取聽起來比沖泡有學問些,當然花樣也多些,...(恕刪)

茶葉的學問不在沖泡，而是之前製茶的流程！
(不過烘焙咖啡也是學問啦！)

howard1204 wrote:
但除了義式機,因為壓力建立不起來.

2010年左右，我在南港軟體園區一期的商店街，看過一間茶飲店，
是用類似義式的方式沖茶的！(現已不在那邊工作，不知道還有沒有)

我看到他們好像把茶葉(不確定有沒有磨成粉末)放進類似義式咖啡的無底把手裡！
然後裝在機器上，用蒸氣加壓沖出來的！

我不確定是不是跟義式咖啡機一樣的機器，畢竟我不是專業！
但是就我一個外行人看，至少"動作"是一樣的！

mechtec

2810分

5樓

mechtec

個人積分：2810分

文章編號：47509398

茶咖機

（連結：http://www.lingyang.com.tw/YCT(CT).html）

網路上很多廠商在做這種機器

很多義式機換把手也可拿來泡茶

tuanyang

546分

6樓

tuanyang

個人積分：546分

文章編號：47510759

mechtec wrote:
茶咖機...(恕刪)

哇！還真的有欸！

howard1204

21分

7樓

howard1204

個人積分：21分

文章編號：47511056

mechtec wrote:
茶咖機

（連結：...(恕刪)

又長見識了,
不過,
茶講究的是一洗三泡,
洗茶水用來聞香,
烹茶得將茶葉浸在水中,
頭泡45秒,二,三泡時間加長,
烹茶需要與水接觸的時間,但不需要水的壓力,
義式機獨特之處就是9巴的壓力,且水過無痕,並不浸泡,
義式機與烹茶全不搭嘎,又好像用牛刀殺雞,
真不知為何會有在義式機上烹茶的想法,
我也不相信喝茶的人會喝義式機烹出來的茶
不過,
用SYPHON煮普洱倒是很好的主意.

Yiyans

199分

8樓

Yiyans

個人積分：199分

文章編號：47511614

味道不說
快，新鮮現泡
應該是賣點

印象中Gee也有出茶把手

我嘗試用Mypressi的加壓濾杯
煮過紅茶
味道比較濃
其他到沒注意到有特別的地方
存粹好玩
比例抓一下
做紅茶拿鐵ˊˊ味道香濃，其實不錯

延伸大說不一定可以加這味到您的menu裡
名字也幫您取好了
義式紅茶拿鐵

Teespreso Latte (版權沒有，但是真的賣的話要請我喝兩杯)

說不定會受歡迎

bakafish

10685分

9樓

bakafish

個人積分：10685分

文章編號：47511782

壓力萃取是否不適合沖茶，個人認為不一定
不過以這種方法沖茶，一定是和老人茶的喝法不一樣的
品味的方式也一定和傳統不同

上面m大貼的茶咖機，我陪老闆去某個代工廠洽公時有看過
當時沒研究，只覺得應該是一台義式咖啡機
工廠老闆操作機器，我以為是要請我們喝咖啡
沒想到他端出來的是紅茶

howard1204

21分

10樓

howard1204

個人積分：21分

文章編號：47512824

紅茶就另當別論了,
看照片,我還以為是用來泡綠茶,
不過,
紅茶用個精緻的瓷壼,水沖下去就能端給客人了,
簡單,快速,高雅,視覺享受,
想要濃一點,多放點茶葉,
為何要勞駕數十萬的義式機去泡紅茶,
想不通用義式機烹茶的出發點為何?
難道真能泡出不一樣的味道?
也許真如樓主所言,
泡茶的花樣太少了,
反正只要是能出熱水的機器都能泡茶,
多弄些花樣出來好刺激消量,
管它合適不合適.
嗯
回家試試看,看看高壓下煮出來的紅茶是啥味.

泡咖啡與泡茶..

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