請問一下版友們平刀磨豆機清出塊狀塊狀的殘豆,算正常嗎?剛入手平刀小富士,清出不少塊狀的豆之前用過的平刀還有 KNC 和小飛馬小飛馬沒用吹球吹過,所以不清楚內部殘留的狀況KNC 的話倒是『殘豆+殘粉+刀盤卡豆』都來所以想請問一下是不是平刀的刀盤免不了都會留下這模樣的殘豆?家中使用的鬼齒刀盤,似乎不會有這種情形,錐刀手磨也沒有見過先謝謝版友們的分享和解惑
palmeira.sq wrote:請問一下版友們平刀磨...(恕刪) 個人的小飛馬使用吹球都是機器運轉中用的,殘豆大都在撥豆桿底下殘豆一吹就磨成粉了,所以看不到殘豆,殘粉也是一吹就出去了在去年的某天早上睡眼惺忪,吹球突然就掉下去了...當然趕快拿起來,PK撥豆桿的結果就變成這樣...再次證明小飛馬是非常粗勇的機器
bakafish wrote:平刀使用single dosing有殘豆是正常的因為最後幾粒豆子沒有東西把它們推進去,有時會進不了刀盤的grinding path一進去就被打出來有的機器還會整顆豆掉在刀盤中心進不去 可是平刀富士和鬼齒的機械架構不是幾乎一樣嗎?只有刀盤系統部分不同進豆方式應該也是相同我怎麼覺得我的鬼齒還滿給力的,好安份的一台機器真是一台沒有脾氣的好幫手,好清、好磨、好味道
palmeira.sq wrote:可是平刀富士和鬼齒的...(恕刪) 就是因為刀盤不同啊再借一下這張圖,這是平刀的grinding path豆子要先進入中央,再被甩進刀盤裡當豆槽裡豆子多時,裡面的豆子沒地方跑,自然就會進去最後幾粒豆常常在bean breaking那裡就被打飛或打碎,最後就有些碎片進不去如果用900N或Super Jolly,不要裝豆槽把豆子倒進去,然後蓋上一片透明蓋子,開機觀察一下就可以了解了
bakafish wrote:就是因為刀盤不同啊再借一下這張圖,這是平刀的grinding path 哈哈哈 .... 魚大的回文都很專業,我又賺到一堂課 應該說是我原來想的太簡單了,沒有想到這刀盤一變,裡面整個原理就大不同了當初沒去念這些機械/工科是對的
mirage315 wrote:不過很多咖啡店在磨不同單品豆的時候好像也不會特別在意磨豆機裡殘粉的問題@@ 嗯 ..... 我最近去的幾家店,老闆都講究的幾乎每個細節都要完美我親眼看到一個老闆出一杯咖啡給我,大概磨了三次豆子第一次放少量豆,應該是要推出殘粉,順便調一下刻度第二次煮出來,嚐了之後不 OK,倒掉(感覺這次是要抓參數/流速的)第三次微調後,試喝滿意,才出杯給我其實我有喝了第二次煮的那杯,我的木舌告訴我它超好喝的呀可是老闆說,給客人喝的這樣是不行的他如果知道我這麼木舌的話,不知道還會不會浪費一次的豆量煮給我???