在大潤發看到他自家進口的咖啡豆,看來不是很貴,但卻發現,上面標示的有效期限,可以長達2年,在這種包裝下,真的可以放這麼久?

在貨架上看到的,是已經出廠半年啦!
cinnamon coffee wrote:
在大潤發看到他自家進...(恕刪)


單向透氣閥+不開封 , 放置幾個月之後打開還是可以用

但是建議1天內用完 , 不然開封後不用2天就掛了 , 怪異的味道馬上產生

最積極的咖啡豆保存法就是當天開封 當天用完 , 但是我們並非店家

還是購買1/2磅裝的或者是1/4磅裝的會比較保險

當然 如果你是向自家烘培店購買的 , 新鮮度一定遠高於大賣場的

但新鮮不是絕對好喝 , 建議中淺豆烘培後放置單向透氣袋3~5天比較適合

深培豆可以稍微縮短 , 大概是1~3天

cinnamon coffee wrote:
,上面標示的有效期限,可以長達2年,在這種包裝下,真的可以放這麼久?
在貨架上看到的,是已經出廠半年啦!


我正在考慮要不要拿最後的那一罐illy 中焙豆子

那個兩磅裝就算了吧雖然便宜但是萬一買到雷,大潤發沒得退.
伯爵紅茶 wrote:
我正在考慮要不要拿最...(恕刪)

illy豆子到台灣差不多都是出廠半年了
有充氮氣可以避免氧化,剛開罐味道很香,放在桌上都會一直聞到
但罐子沒有密封設計,香氣在3天後就大減,一週後完全聞不到
有版友教我在罐口套上橡皮筋即可
我想如果多準備幾個容器,開罐後就分裝應該更好

bakafish wrote:
但罐子沒有密封設計,香氣在3天後就大減,一週後完全聞不到
有版友教我在罐口套上橡皮筋即可
我想如果多準備幾個容器,開罐後就分裝應該更好


我家剛好有很多康寧密扣玻璃密封罐。

你這樣講我有點心動去買來喝看看illy
FZ6盧魚 wrote:
購買1/2磅裝的或者是1/4磅裝的會比較保險

半磅的咖啡豆是比較新鮮,味道也比較好,但每次300~500元這樣喝,荷包撐不住啊....

cinnamon coffee wrote:
半磅的咖啡豆是比較新...(恕刪)


撐不住倒是還好啦
因為
買便宜豆子的BG次數
會讓你心痛的
還不如買好一點的豆子
每杯都用心喝來的好阿

cinnamon coffee wrote:
半磅的咖啡豆是比較新...(恕刪)


就小弟個人的經驗,從大賣場購入兩磅以上大包裝地雷率非常高。
口感姑且不談,光是豆子的瑕疵率就普遍高到嚇人。
瑕疵豆的壞處,請參考下面的連結。

咖啡勸世文

若真的有荷包考量,個人建議可以考慮試試一樣大賣場所販賣的國產咖啡豆。
一來新鮮度勝於部分遠渡重洋來,而又無適當密封手續的進口豆;
二來豆子的瑕疵率也比較不嚴重,價格也都很親民。

話在說回來,
其實新鮮豆也不見得都很昂貴,
若願意花點時間找找,網路上不乏半磅150到兩三百的平價豆,
小型個人烘豆工作室,我最低還見過半磅只要110臺幣的,而且是下單才烘。
(當然,合不合口味就因人而異了。)
illy豆子建議一周~一周半內喝完
家用不比營業 開店的整桶illy豆很可能二天就耗盡

但話說回來 illy或lavazza還不是也在賣磨好的咖啡粉
我猜義大利人家庭很多都拿來用摩卡壺 大家也用的很開心吧

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