免濾紙不銹鋼濾杯請有使用過的兄臺說說感想

免濾紙不銹鋼濾杯會有水流如注的狀況嗎

曼特寧黑咖啡 wrote:
免濾紙不銹鋼濾杯請有...(恕刪)


我有用,不會有你說的狀況.
我用的是越南咖啡濾器,有壓板,可以靠安裝的鬆緊度控制滴水速度,裝太緊還會發生水不太能通過的狀況。
g893719 wrote:
我用的是越南咖啡濾器...



越南咖啡濾器濾網不是很大孔嗎

水因該滴的很快吧?
挑品質好一點的~就不錯
我用過台製的~非常好
味道比較乾淨!!

曼特寧黑咖啡 wrote:
免濾紙不銹鋼濾杯請有...(恕刪)

最在意的是清潔問題
連續使用的話,每個禮拜會以洗牙機和超音波清洗機伺候
也許我是過度在意了
我覺得這東西比較考驗技術,要控制粉的粗細,而且絕對要過濾細粉(不過濾就影響口感,看接受程度),主流的kinto,KONE什麼的,都比較難沖好,相對來說KONE想對好些吧.其他比如瑞士金什麼的沒用過不好說,kinto新款也沒用過.
曼特寧黑咖啡 wrote: 越南咖啡濾器濾網不是很大孔嗎 ...(恕刪)

壓板如果裝太緊,水可能會完全流不過去或是流得超慢,特別是壓板採用螺紋鎖合的款式。
但是細粉確實無法濾除。
我覺得好像是在說 Expresso 用的濾杯嗎 ?

一開始我看標題,想到我用一個極細網不銹鋼濾杯,想出來分享一下我的經驗的,

先說一下,先前的那些金屬濾網,約是 10 年前就已經開始接觸了,一直不滿意,

主要還是細粉問題,直到接觸手上這個,細粉到我已經喝不出來,過關


我把這個手沖濾杯,當作是一個新的泡咖啡方式,因為過濾快,不讓水停留,

所以我給他更細的粉末,然後作低水量高濃度萃取,約是 25g 粉,沖出 150 ~200cc 咖啡,

需要淡味一些的再加水稀釋一下就可以,

如果用原先手沖的細度去作,容易有過萃的狀況發生,不過這是我的沖咖啡節奏所造成,可以讓大家參考看看。
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