想請問一下各位
每天都會到同一家小店喝杯熱拿鐵 有時會喝到送來是溫的 有時是超苦的 有時淡到幾乎只喝的到奶味沒有一點咖啡味
我想請教這幾種狀況分別是什麼原因??
目前還找不到適合的其他咖啡廳 不過溫的 苦的 跟淡無味的實在出現的比例越來越高 很想知道是什麼原因??
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婕菲 wrote:
想請問一下各位每天...(恕刪)

你說的我在咖啡店有這情況一次我就不會去了,這是品質溫度風味都沒固定好
只有因沖泡機故障剛換來用才會一點點接收
但如果是口味不同,那是不會在去了,多找幾家吧
十之八九是出杯品質不穩定了吧..
如果是由同一位吧台手所出~那更確定是了
該換一家了,這店的品質控管比我自己在家煮的還糟太多,固定的豆量奶量,同樣的研磨沖煮方式,做出來的咖啡不會有太大差異,便利超商的拿鐵不算很好,但品質口味至少是一致的。

婕菲 wrote:
想請問一下各位每天...(恕刪)

煮咖啡的應該都是同一個人吧? 跟他反應一下
咖啡沒煮好,出杯品質不一,是要讓客人體驗抽獎的感覺嗎

正確的拿鐵溫度是60度上下
是溫偏熱,不至於燙口
應該不錯喝

婕菲 wrote:
想請問一下各位每天...(恕刪)
我應該不會再去了吧! 品質落差也太大
就算是不同咖啡守所煮的, 也不可能有這麼大的差距阿~
PS. 喝到奶泡打得不夠熱的拿鐵,很令人火大XD
溫的正常 奶的溫度大概60上下
如果覺得偏冷大概就是杯子沒有溫杯

至於覺得淡、苦,就是濃縮萃取問題
看他的義式咖啡是不是像瀑布一樣就知道了 XDDD
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