請問你們手沖時會用咖啡瀘杯架嗎？

感覺好像太麻煩又不實用，但好漂亮

2016-12-12 11:38 #1

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瀘杯架咖啡

xukai0702

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xukai0702

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不用濾杯架不知道該如何抓粉水比⋯

bakafish

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bakafish

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xukai0702 wrote:
不用濾杯架不知道該...(恕刪)

下壺量?

我是覺得濾杯架買不買都沒關係
我在用KONO沖法時是看下壺量，就只看下壺刻度
用其他濾杯和沖法的時候我是看總注水量，才會用到秤

xukai0702

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xukai0702

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看總注水量？！可是咖啡粉不是會吸水？我是比較龜毛都用手沖架隔開濾杯，只有承接咖啡液的杯子放在秤上秤出所要的量

bakafish

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bakafish

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xukai0702 wrote:
看總注水量？！可是咖啡粉不是會吸水？...(恕刪)

是啊，但是無所謂
比賽的選手也沒有幾個人在用濾杯架，都是在秤總注水量，而且最後會讓濾杯裡的水都流完
在決定用多少咖啡粉之後，吸水量就固定了，這時候影響下壺量的就是注水量

豆子有好有壞，並不是每一支豆子都能沖相同的粉水比
正確來說不是粉水比，是濃度與萃取率
數據只是參考，做為微調的依據
每次買新豆子，即使是之前買過的，也可能因為烘的不太一樣，我沖的量都要重抓