windsdf

6分

樓主

windsdf

個人積分：6分

文章編號：63521794

奶泡會崩潰成恐怖的畫面?

最近開始接觸拉花

用的是簡單的機器

剛拉花完之後看起來都還可以

但是一旦放著超過五分鐘

表面就會坑坑巴巴的、月球似的

這是因為我奶蒸的氣太多嗎?

2017-03-03 20:42 #1

文章關鍵字

奶泡畫面

Yiyans

199分

2樓

Yiyans

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文章編號：63523382

我來瞎猜一下
1. 不是全脂牛奶
2. 牛奶太熱
3. 開瓶比較久了

ciler

6分

3樓

ciler

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文章編號：63523443

最有可能用到加"鈣"的鮮奶或者低脂的

其次是太熱還有咖啡豆太新鮮

windsdf

6分

樓主

windsdf

個人積分：6分

文章編號：63525744

咖啡豆應該不是太新鮮，幾乎都放超過兩周了

牛奶也是剛從冰箱拿出來的純鮮奶

jokerlee

204分

5樓

jokerlee

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文章編號：63543779

泡太粗
不夠細緻
所以氣泡表面張力不夠強
容易破
我覺得啦
以前在練習時有稍微注意
如果泡太大
就容易破
但如果細小綿密的泡
就比較不容易破

有照片看是最好的

RR

3709分

6樓

RR

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文章編號：63545063

奶泡打不夠細緻、也不夠綿密的結果。

我現在都用純奶粉泡牛奶練拉花，成本低效果好，甚至用電動奶泡棒(ikea/大創之類賣很便宜那種)都能打出拉花的奶泡，放10分鐘也不會有粗泡泡冒出來。

高鐵高鈣巧克力蘋果果汁之類的牛奶或奶粉就不適合了......

BTW，打完奶泡後敲幾下，可以讓粗泡泡浮出來破掉。

綠蛙思維模式：極度幼稚、自我中心、無視客觀現實

HJZmodel

196分

7樓

HJZmodel

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文章編號：63546043

windsdf wrote:
最近開始接觸拉花用...(恕刪)

這個我也有經驗過，奶泡裡有大顆的氣泡所致，後來在打奶泡時控制好深度，讓奶泡更細緻一點後，就很少發生了！

mechtec

2815分

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mechtec

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文章編號：63546757

之前用某小農牛奶的拉花，10分鐘後，花已經看不出來

bakafish

11057分

9樓

bakafish

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文章編號：63546974

mechtec wrote:
之前用某小農牛奶的...(恕刪)

似乎有的鮮奶會有這種情形
同事之前訂購東海大學鮮奶，他說打起來放一會就像這樣

但是我也覺得不光是鮮奶的因素
像上面版友所說，打的不好也會有這種情況
我用別牌的鮮奶，同一罐鮮奶用不同機器打，就會造成不同的結果
因為這兩台機器的蒸氣差很多
小的那台我始終掌握的不好，打出來的奶泡不仔細看沒差別，但喝起來口感就有差
口腔可以感覺到有沙沙感，代表奶泡不夠細緻

jokerlee

204分

10樓

jokerlee

個人積分：204分

文章編號：63547015

bakafish wrote:
似乎有的鮮奶會有這...(恕刪)

確實有些鮮奶會這樣
我買過英泉的(全脂)
也是這樣
且不容易起泡
用過一罐
不再使用

奶泡會崩潰成恐怖的畫面?

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