奇怪的espresso

https://youtu.be/J_Tda5uqeXs
先前我只有在别人的粹取影片中看過，沒想到今天遇到了，就是粹取時過程会一泡一泡的，是挺濃郁的，粹取出來的咖啡液顏色較深，crema稍為放久一点就会像豆漿放久之後一層膜..請問這樣的粹取是正常的嗎..？謝謝各位先進.

2017-09-08 23:14 #1

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Espresso

yechain2000

255分

2樓

yechain2000

個人積分：255分

文章編號：65695578

afuhuang wrote:
粹取時過程会一泡一泡的

一沱一沱的跑出來...，應該是有通道效應！

afuhuang

106分

樓主

afuhuang

個人積分：106分

文章編號：65697688

https://youtu.be/oo0m74SVGdo
今早用無底再观察一下，好像没什麼異狀説，可能豆子的關係..

bakafish

11248分

4樓

bakafish

個人積分：11248分

文章編號：65701671

我覺得不是通道，只是流速比較快且老鼠尾巴又很穩定，所造成的現象
原因在於把手底部出咖啡的孔比較小
老鼠尾巴的直徑比孔的直徑大，直接灌下去，空氣沒地方跑，就造成那樣一球一球的
如果老鼠尾巴不穩定，往旁邊晃一下，不是直接從孔灌下去
被把手底部帶一下，沒灌滿整個孔，這現象可能就不會發生
crema會有一層膜? 這我就不清楚了