烘焙展買了一台 Eureka Mignon (不是新改款的),現在一直搞不定刻度設定,上網找了好多資訊也沒有人說清楚過。
我個人是沖煮ESP,另外也還有手沖需求,這個旋鈕我逆時針一直轉到沒有阻尼感時正對我的刻度標號是4, 然後我開始順時針轉旋鈕一共可以轉三圈就會轉不動,這時正對我的刻度大概也是3,4之間。
然後我就搞不定這三圈的粗細分佈了,有時轉租磨手沖是顆粒狀,回調ESP又細到機器壓不出水來,這刻度搞得我好亂,希望有經驗的大大,能否解說一下正確的刻度粗細調整方式,讓新手們能多了解一些,謝謝
Eureka Mignon磨豆機的旋鈕刻度
Eureka Mignon磨豆機的旋鈕刻度

mimogu wrote:
烘焙展買了一台 Eu...(恕刪)


這個確實困擾
我手沖就專用一支手磨處理
Eureka Mignon 專做義式
選定一個刻度後 頂多上下微調來調整風味

之前版上是有人分享做記號
但 轉太多圈還是會忘記

目前只能這樣
My Blog=== http://blog.xuite.net/commyy/twblog
我只用它來磨義式,手沖另外用其它磨豆機。

uging wrote:
這個確實困擾我手沖...(恕刪)




小弟也是同一台, 目前煮義式用這樣的刻度,也是怕會忘記, 所以拍照留存, 約在1.5佐右. 這跟豆子也有關, 所以可能大家的數字不盡相同. 請您參考參考.
手沖我就用另一台磨豆機了,不會用此機器來調整, 所以手沖的數據我就不知道了.
以上!!
手沖不一定要粗粉,可以找一些偏細粉的沖法,這樣刻度不用調太多以致調不回來。
我也用這台,建議專做義式就好。然後這種刻度調整,是轉到最緊然後回轉,用退的圈數來算,所以你才會找不到資料,因為數字只是給你記憶方便而已,每一台的都不一樣。
感謝大家的回應,看了後也覺得應該是如小彭大所說的先轉到最緊,再回退圈數去設定磨esp,可是要回退幾圈大概是比較好的設定呢?我抓不準都是會造成機器滴不出咖啡液的結果


mimogu wrote:
感謝大家的回應,看了後也覺得應該是如小彭大所說的先轉到最緊,再回退圈數去設定磨esp,可是要回退幾圈大概是比較好的設定呢?我抓不準都是會造成機器滴不出咖啡液的結果



因為我豆槽常態性置放著豆子,沒辦法轉刻度看我到底退了多少。

分享一下你的機器名稱規格
看起來像大陸製的?

另外你用的豆子是?
你的濾杯是幾克的,又塞了多少克的粉?

壓不出水來,你就退大半圈,再做一次,如果變成流很快,就往回旋緊,慢慢調出來
然後專門針對 espresso 需求,不要再做大調整

我也是烘焙展入手舊款,跟你一樣是紅色欸,
看來我們是雙胞胎
因為拿來給flair專用,所以手沖沒辦法給你太多建議。
之前是聽廠商說歸零後退半圈,差不多是磨義式刻度。
我歸零位置(轉到最緊)0這個數字大概是在9點半左右
但依豆子不同所需要的細度有差,
目前是用小紅帽咖啡豆,微調如下圖,給你參考看看。



bhyoung wrote:
我也是烘焙展入手舊...(恕刪)

我當初用flair刻度跟您的差不多,如果是新鮮的中深焙要在粗半格
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