偶然聽到在內湖有一家咖啡廳主打『冷壓咖啡』
也看了非凡電視台的報導 (Youtube 上有)
感覺應該是 Espresso 半自動機拿掉加熱的功能
透過幫浦加壓使用冷水或冰水進行萃取
改天有到內湖再去嘗嘗味道
不知道是否已經有人嘗試過？
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hrean wrote:
偶然聽到在內湖有一...(恕刪)
flair cold pressed espresso
記得砸魚大用rosco也玩過。
個人認為，有些風味的萃取和溫度有關，沒到那溫度，壓力夠了也萃取不出來。
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