初试 mazzer sj + ssp 64mm 手冲刀盘~

一直听说 ssp 刀盘非常神，就尝试下~

家里改了直出的 sj，配了ssp 手冲刀盘，用了几天，初步体验还是很不错的，有几点想说的~

1) 这个刀盘和 sj 匹配的不好，打盘和刀拖间隙非常大，会塞比较多的死粉
2) 正常冲煮（过筛大概70的研磨度，1:16），冲出的tds比较高，几只豆子都到了1.5（萃取率比较高），但味道也较明亮
3) 粗粉很均匀，细粉量未知（筛粉器找不到了）
4) 改了直出后，小刷子刷刷几乎放多少豆出多少豆，残粉少死粉多

整体感觉这套还是挺有意思的，说了半天没有干活哈哈哈，版上有没有其他人在用啊？

2019-10-09 19:41 #1

文章關鍵字

we543543

5792分

2樓

we543543

個人積分：5792分

文章編號：74963151

王梓轩 wrote:
正常冲煮（过筛大概70的研磨度，1:16），冲出的tds比较高，几只豆子都到了1.5（萃取率比较高），但味道也较明亮

16如果是總水量，萃取率約21, 不算特別高。但如果豆子換來換去，萃取率21都很好喝，那這刀盤磨豆機組合算很不錯。

16如果是咖啡液，那就厲害了。

王梓轩

139分

樓主

王梓轩

個人積分：139分

文章編號：74964447

we543543 wrote:
16如果是總水量，萃...(恕刪)

是总水量 16 哈哈，研磨杯测筛过筛 70%，感觉不算细了~~

冲了几只 tds 1.5+，酸都比较清晰

今早调粗了几格，水流大了些，1分40秒，18g 粉 292g 水 248g 液，冲了郑老的瑰夏村 1931，tds 1.42，味道也不错~

初步感觉这个刀盘出品还是挺好的

bakafish

11454分

4樓

bakafish

個人積分：11454分

文章編號：74969512

這組刀盤我想應該是SSP刀盤裡做手沖最不需懷疑的
因為它完全仿Mahlkonig Kenia、Pro M的65mm刀盤
只是改成64mm，旋轉方向相反而已，沒有加入SSP自己的想法
而且Mazzer Super Jolly的機身和馬達也夠可靠
就算SJ的設計造成上下刀盤可能不同心，但同心問題在平刀上影響不如錐刀大
平行度的話，Mahlkonig Kenia的平行度也不會有多好，但表現依然出色

王梓轩

139分

樓主

王梓轩

個人積分：139分

文章編號：74971188

bakafish wrote:
这组刀盘我想应该是S...(恕刪)

哈哈，我看到了BH上的刀盘照片，也是这样觉的。

这个ssp刀盘外圈没有平面都是斜楞状的，也就没有想着调平，不知鱼大您的Guatemala刀盘是不是也相似。

今早想到您之前提过的Guatemala磨意式，最高能到6bar，我就试了试这个ssp刀盘磨意式，大概碰盘回一小格左右，robot 1bar 预浸整体有渗出咖啡液后，下压压力能到9bar~