LA PAVONI遇上淺焙豆

請問大家，LA PAVONI使用好市多的衣索匹亞淺焙豆，拉霸往下壓的手感阻力不大，感覺無法建立正確的壓力。
我已嘗試增加粉量並磨到最細(磨豆機是 EUREKA MIGNON)，水溫也盡量提高了，下拉的壓力仍然不是很大，整個過程不太需要出力。
至於喝起來的味道，ESP加糖喝起來幾乎沒有苦味，入口是水果酸味，有種喝了熱的濃縮果汁的錯覺，是可以接受的味道。

2020-12-16 9:45 #1

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LA PAVONI 淺焙豆

we543543

4268分

2樓

we543543

個人積分：4268分

文章編號：80155161

yellow406 wrote:
請問大家，LA PAVONI...(恕刪)

問題在豆子的機會比較大，不過咖啡是結果論，喝起來ok就可以。

以前也碰過壓力怎麼都建立不起來的豆子，買m47之後就沒碰過了，因為可以磨到很細很細，細到完全不實用的程度。

tentoin7

193分

3樓

tentoin7

個人積分：193分

文章編號：80158992

雖然我的拉霸機器材是 cafelat robot，但我遇到的情況跟你類似(我的是601N)

EUREKA MIGNON 對應拉霸機所需的義式刻度應該游刃有餘吧？！

我後來確實是入手手搖磨豆機才解決這情況(嘗試的過程很冗長...)

手搖磨豆機沖煮完的粉餅，沖洗時手感幾乎泥狀，手搖磨出來的均勻度確實>>>601n

(以上情況如果確認器材沒有組裝問題的話！)

(後來我也認識到可以符合義式沖煮標準跟符合器材所需要沖煮標準是不同回事)

(la pavoni我也好想要，但跟cafelat相較還是礙空間了點... orz

)

bryan758

71分

4樓

bryan758

個人積分：71分

文章編號：80159813

有的，我有遇到一模一樣的事。

來來回回實驗的結果，就是很單純的磨不夠細。中淺焙--偏淺焙的新鮮豆子，在Ceado e37j 我磨到最細在la pavoni 10秒完事，壓力也不到9 bar，最多3～4bar而已。後來換EK43s，刻度0.4 (0.0刀盤互磨) 也才6bar 19秒。粉已經加到18g了也是這樣。

最後EK43s + SSP LU刀盤就能很輕鬆dial in了。刻度1.5 能輕鬆 9 bar 23秒。粉也不用加到18g，16g就行。味道比硬加到 18g 乾淨很多。