全系統都是使用義大利原廠精修刀盤
在前幾年推出專為精品咖啡市場推出的Mazzer ZM後
許多人開始期待Mazzer是否會進軍家用市場
而目前市面上許多OEM及品牌廠商設計的電動磨豆機及手搖磨豆機
也都強調「Mazzer Burrs Inside」為賣點
而耐用滑順度、風味呈現及靜電殘粉排除也成為Mazzer刀盤會被廠商選用的特點
Mazzer Omega為官方面向家用市場推出的第一個產品
https://www.mazzer.com/en/news-en/omega/
以Burr diameter 47mm錐刀刀盤，整機金屬不銹鋼及鋁材打造
豆槽容量來到42克，刻度從土耳其刀-濃縮-手沖-法國壓一機搞定
配有碳纖維轉動桿及省力配重，精品錶級60刻度粗細調節轉盤
頂規加上原裝 Made in Italy，是不是真香？
從去年十一月期待到現在
有幸拜託友人搶來一支，來開箱囉
原廠厚實簡約的包裝，握在手上750克的重量 (非常有份量)
但事實上使用起來並不覺得重，配置的碳纖維轉動桿及配重
這個配重使用起來(手沖刻度淺焙豆) 非常省力舒適
一盒為Mazzer手搖磨豆機，一盒為原廠攜行袋及清潔配件禮盒
- 一盒為Mazzer手搖磨豆機，一盒為原廠攜行袋及清潔配件禮盒
- 握在手上尺吋大小，非常有「份量」錢錢都在這裡了
- Mazzer Omega清潔毛刷與攜行硬盒
- 與攜行盒合照一張，轉動桿附有磁吸，可以吸附在本體不怕遺失也省空間
和我家的Rocket R58，來自義大利同色系的咖啡吧檯真是超級搭
- Rocket R58搭配
- 可以磨義式Espresso刻度，這個填壓後的均勻度 真香！
實測磨土刀刻度也是沒問題的，可以看看這個粉的細度 (手機拍攝請見諒)
如精品手錶的調整粗組轉盤
不必拆下面的接粉杯就可以直接轉動調整
接下來是大家最注重的風味部份
手沖部份我用家用常出現的小富士鬼齒
而義式萃取使用Mythos one
使用三支豆子，分別為衣索比亞安那索拉(淺,水洗處理)，哥斯大黎加卡內特莫札特(淺,蜜處理)，及瓜地馬拉貝拉卡蒙那花神(中,水洗處理)
刻度: Omega #9， 小富士鬼齒#5
沖煮水溫: 92度
水質: BWT 倍思鎂
磨豆20克，注水280克，取咖啡液250克底水不留
就如呼應標題，口感比小富士圓潤外，甜度大概勝了十條街
甜滋滋的口感，層次分明風味非常透明乾淨
在小富士已經是家用電動磨豆機著名的圓潤面前，淺焙的部份前段明顯感覺酸質圓潤更多
Mazzer Omega從舌尖開始明顯的甜度，直到咖啡入喉舌尖還是有甜感
這是我使用小富士磨豆機在相同的豆子下，完全不曾出現的風味
莫非是手搖磨豆機界的永靈刀，把失去的風味找回來？！
卡內特莫札特著名的花香，雖然沒有ZM來得刺激爆炸
但是圓潤的香氣及舌尖的甜感 (再強調一次真的很甜)
就像小時候吸得花蜜心一樣
而溫度下降還是保有花草蜜茶的香氣，
口感上沒有雜味及適當堅果可可口感，層次表現非常不錯
- 萃取濃縮的Espresso尾巴
- Omega接粉杯剛好可以套入58mm的標準義式把手不掉粉
輪到義式萃取的部份
這對於手搖磨豆機及搖它的人都是個挑戰
每測一把就要搖一把，說手不酸是騙人的
幸好在第三把時找到適當的刻度
豆子: 某台北咖啡店拿鐵豆磨豆17克
參數: 萃取25-28秒 9bar定量注水68克 取雙倍濃縮
刻度: Omega #4.1， 小富士鬼齒#5
沖煮水溫: 92度
水質: BWT 倍思鎂
Mythos one可以說是目前各大咖啡店義式吧台的扛霸子
用Omega來比出杯效率及風味穩定輸出一定是不可能的
就以萃取風味來稍作比較
在我木舌跟朋友金舌的測試下
(疫情期間請用自己的杯子，感情再好也不要交叉喝)
我們一致認為甜感及Crema的厚實度並不輸Mythos one的Espresso
甚至抓到參數後，Omega磨出圓潤酸質 (就是有果酸感但是舒服不刺的酸)，
且乳質感及甜度極佳的濃縮，口感古溜真的難以分高下
但是以香氣來說，Mythos One還是略勝一籌
這部份我覺得Mazzer以錐刀佈局來推出第一支手搖磨豆機
其定位非常清楚，就是在家庭使用上是一杯溫順香甜的好咖啡
而非如咖啡店面對追求的風味定位清楚明識的消費者
------拆機囉------
- Soft版本199C 47mm錐刀刀盤 真香！
- 拆機有小零件及培林 一定要小心
最令人稱讚的是Mazzer這次的簡易清潔設計
只要用轉動棒套住上面
另隻手轉開下面的扭盤 (轉開鎖緊都好用)
就可以拉出磨豆套件
在這裡要特別注意拉出時刀盤有一個固定的小鐵棒
要是沒接好會直接噴出來
- Mazzer原廠毛刷特殊角度好清理 真香！
- 組回時把刀盤轉到適當位子空出一個洞 小鐵棒塞回去固定即完成
很早之前就想入手一個可以露營外出手磨
及在家與R58搭配的磨豆小伙伴
在尋覓了幾方產品後，在去年看到國外新聞後就決定入手Omega
以風味及甜度的表現，真的是令人非常滿意 (可能我還在新品興奮之中)
因為手邊沒有其他C4及1Z手搖產品，只能以現有的器材測試
以上不專業簡單的開箱測試，希望有入手的人可以一起來交流分享！
