新手手沖咖啡豆選擇問題請教

請問手沖新手要練手感及基本功的話
有沒有推薦的咖啡豆呢
感恩
謝謝

2023-11-23 11:54 #1

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問題新手手沖咖啡豆

yjub1221

1156分

2樓

yjub1221

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上網找最便宜配方豆或烘培失誤的

3930分

3樓

個人積分：3930分

文章編號：88669139

大賣場豆子如果還喝的慣那就用來練手，但我是比較建議至少找CAMA之類有一定水平的店家烘的豆子，或是不少網店也有販售自烘豆。

前提都是至少喝的慣，喝不慣的豆子你會怎麼沖都無法確定是手法或適應風味哪邊出問題...

綠蛙思維模式：極度幼稚、自我中心、無視客觀現實

hillside

12530分

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hillside

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ianchieh0701
wrote:
請問手沖新手要練手感...(恕刪)

練手感用的咖啡豆？

這是要怎麼選。
壞豆沖出來的咖啡，是手的問題，還是豆的問題？
好豆沖出來的，要歸功手功，還是豆子？

能手沖的豆子，千百種，就買自己覺得適中價格的豆子來沖吧！
沖久了，就知抉擇了！

bakafish

11400分

5樓

bakafish

個人積分：11400分

文章編號：88669212

買好磨豆機，好豆子，沖來喝就對了
要練什麼手感什麼基本功？
不好喝的豆子，你手沖功夫完美無缺，沖出來還是不好喝
對於「沖」這件事不用想太多啦
除非亂沖，不然按照既定的時間注水，和控制每一段注水量
就算有點偏差都不會影響結果太多

需要懂的只有如何控制濃度和萃取率
以及了解沖煮的時間對味道產生什麼影響
也就是不同的沖煮時間長度，做到相同的濃度與萃取率，喝起來有什麼差別