一家餐廳的離職率高

某家餐廳的外場流動率高
薪水普通但忙碌緊湊
難道店長和副店不需要檢討
為何流動率這樣高?
就算節省人事成本也太誇張
為了一份工作累死自己何必呢
中間有空班2小時

2017-10-16 12:57 #1

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離職率餐廳

yufan17

9分

2樓

yufan17

個人積分：9分

文章編號：66105742

店長和副店也只是員工，這種問題要問老闆。而且餐廳只要能運作，老闆通常不管這種事。

夢與理想的實現者

3933分

3樓

夢與理想的實現者

個人積分：3933分

文章編號：66106165

餐飲業本來流動率就高，
這是當老闆要很清楚的認知。

在物料、人事成本上揚的今天，
又為了要符合大眾期望的廉價，
基本上就是從物料品質，
以及人事費用去降低成本，
這是大環境造成的，
誰也怨不得誰。

當消費者不願意給予支持，
食材與員工待遇必然就會取捨。

要品質良心、員工開心，
一般就是沒幾年就倒了，
不然就是品質良心、價格佛心，
但員工則是血汗的。

這行基本上就是低薪，
做到高層級也不會高薪到哪，
而且餐飲業到處都在缺人，
所以流動率高很正常，
都是領低薪，為何要選爆肝的？

所以當你在質疑員工福利時，
是否有想過，
你願意花多少錢消費呢？

當廣大群眾都愛貪便宜時，
這個社會就是一種，
低薪與黑心的惡性循環。

aznt2000

586分

4樓

aznt2000

個人積分：586分

文章編號：66106542

因為老闆不在乎流動率高，反正不會影響營收。

Wesley Hsu

993分

5樓

Wesley Hsu

個人積分：993分

文章編號：66106812

對老闆來說很正常，除非是較知名的餐廳，也許願意多付點錢

其它的餐廳，大多數就是苛刻員工，一個月給兩萬八，跟給兩萬五，一個員工就現省3000
最機車的就是請PT，時間是被切開的

人員流動率高就會產生隱性成本
每次員工訓練，就要有另外一個員工一起，這時候產能是最差的
新員工不熟悉，失誤率就會上升，就有可能讓客戶滿意度下降

但是對老闆來說，現省才是最賺的