escudolin wrote:
＞＞＞有那麼差嗎?...(恕刪)
鈦的物理特性與數據就是這樣
escudolin wrote:
其中:鈦合金鍋具擁有極輕的重量加上極快的導熱速度
似乎與版友所言不符?
世界公認的物理科學數據你不去信
反而去相信江湖賣藥郎中的胡說八道？
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若控制好恰當時間與火侯 可以有不沾效能!
可煎、煮、炒、炸沒問題!
我這只中華炒鍋可以不沾 其底部是圓弧型態。
*我..較少有它牌使用經驗..
*我另有雙人牌中華炒鍋(贈品)使用經驗
而另只雙人牌鍋具(底部是平底)
採用 電爐或IH爐或內焰爐較利於調控與烹煮食物..我認為
若採用蓮花爐(火力兼有外擴效益)~ 除非您鍋具很大一只
不然 若經常漫燒至鍋底外較大區域範圍外
且沒足量食材在鍋內時 鍋邊易焦(較難清潔)
///莫以為洗碗機是萬能///
得微幅傾斜擺好(我將它跨在筷架上)..在噴水臂衝擊力道之相對位置
///若沒經常卡覆 厚層油或油水污漬///
///又經常加上大火淬鍊 將油污沾覆鍋底的話OK///
洗碗機清潔炒鍋能力幾乎可達90幾%~
///用對洗劑與方法才可能幾近滿分///
但洗碗機已幾乎可處理大多困難之清潔工事
*牛頭牌炒鍋 也可輕鬆達至不沾效能
///以上 都是 火力過強(達中大火力時)極易焦鍋///此依我使用經驗而言
*我還有一只 使用多年的..(品牌:掌廚)中華炒鍋(已停售)
...材質不可考(表層可能是鈦金屬)
...其使用 方式較特殊..它需冷鍋冷油方式加熱油鍋
熱鍋之後且得調降火力 再下食材(炒菜)
....用久就習慣啦..人間事物..本來..多有一好 就沒倆好
要求"幾乎很好"時 多很搞功夫啦
...大火空燒 這只鍋易燒壞
市售材質較好 不鏽鋼炒鍋
(多會是多層鋼/與鋁質複合層/以利於導熱)
IF厚度充足 缺點就會是略嫌重~
為了可讓洗碗機代勞 所以我選全金屬(無塑膠類手把)
因為..這類鍋具導熱效能好
最後會降至中~小火力續煮
油鍋熱之後 後續得調降火力~
否則仍可能焦鍋喔
mozxcv wrote:
買到了沒有塗料，不沾，能煎、能煮、能炒、能炸的鍋了，讚！
如今於Mobile01答覆問題或詢問問題 都不給分了 是怎回事？
