現在全新透天一間都破千
但其實設備都蠻普通的
剛買時沒注意，只覺得抽油煙機長的簡約
沒想到一查，不只簡約而已，上千萬的房子配了一個6000的抽風機
當然，我們是開放式廚房
我能理解再怎樣都會有味道
尤其煎魚煎牛排更甚
量測一下高度，算及格，在60cm左右
也買了好的油，也買了高貴的鑄鐵鍋
但在中小火下，鍋子還是直冒煙
整個客廳廚房煙彭彭，兩個小時後那煎肉味還是在
要隔天才消失
想請問我的抽油煙機排風量才16m3/min
應該算小吧
想換成至少兩萬的渦輪式那種
各位家有實際這種好一點的抽油煙機嗎？
效果如何呢？
但家裡16m3的就很吵
更大抽風量的應該更吵
另外
我明明都用中火預熱鑄鐵鍋
也用好的油
但整個還是大冒煙
煎的過程也是中火稍小一點的煎牛排
是正常嗎？還是那個環節不對
導致都不太敢買牛排
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greenXC60 wrote:
各位家有實際這種好一點的抽油煙機嗎？
http://www.dortex-kc.com/products.php
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只是我有在抽油煙機葉片前放一片吸油棉，可能有點小影響
但如果沒加減阻擋，葉片都是油不是很不好清理嗎
我買的是L牌鑄鐵鍋，有照網路簡易開鍋，但這應該不是主因吧
而且我用中小火，預熱時，其實還沒放牛排就開始出煙了
油是用橄欖油，我不太知道發煙點，但橄欖油應該發煙點比較高才是
我的煎法是先預熱鍋子，沒測溫度
放入一點橄欖油，牛排開始煎
當然牛排煎法很多
我用的是好市多菲力，上下各煎1分半，然後側邊1分
拿出靜置約5分
在開中偏小火，丟入奶油及蒜頭(沒迷迭香)
在各煎的1分~2分
一切靠感覺
但，這是我自己煎牛排以來最好吃的一次
不知道是鑄鐵鍋的關係(以前用不沾鍋)
整個牛排是五分熟，和表面是脆的，內部都粉紅
非常好吃
只是在第一次的煎牛排過程，那煙明顯吸不完，從旁邊溢散
確認排煙管，通暢無網格
也有空氣清淨機，開大還是效果不明顯
目前真的在考慮強又安靜點的抽油煙機了
目前這台真的運轉關掉後，整個煩躁都消失
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