10元壽司1攤月入7萬

1個10元1盒100
1個成本3元
1盒賺70
1個月賣1000盒月入7萬

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10元壽司 27歲擁6攤位


記者陳永吉／專題報導

27歲能做甚麼？當絕大部分同儕都出社會不久、還在各行業的基層打拚時，27歲的陳孟弘，已經靠著6個「10元壽司」攤位，開創人生的一片天。


陳孟弘畢業於復興美工科，這是國內赫赫有名的美術科系，看似與「壽司」無關，但美工科的基礎，讓陳孟弘對美的詮釋，有自己的想法，也對未來創業產生潛在的影響。

陳孟弘畢業時才18歲，跟所有人一樣選擇升學，雖然考上亞東技術學院視覺傳達組，但對「做吃的」這個行業太有興趣，最終選擇放棄升學，成為社會新鮮人。

剛開始陳孟弘到一家商業簡餐店，從最基本的洗菜、切菜學起，認真努力學習的他，也遇上這輩子第一個貴人。

這位簡餐店的師傅，人非常熱心，很認真的教導他這一行的基本功夫，例如食材應該怎麼切才會漂亮，經過一年多的時間，把他從完全不會的門外漢，引領進「食」的領域。不過隨著師傅離開後，陳孟弘人生新的挑戰也再度浮現。
21歲創業

陳孟弘說，有了基本的廚藝，但要真正能獨當一面還有一段距離，他選擇去學習新的技巧，到一家連鎖10元壽司店改學做壽司，數月後正式上手，展開他賣壽司的生涯。

陳孟弘受僱於人的時間並不長，幾個月後，他決定出去闖一闖，那時他才21歲，對走升學路徑的學生而言，這還是唸大學的年紀而已，然而他已毅然創業。

他選在中原大學旁開了第一個10元壽司攤，他回憶說，剛開始兩個月幾乎沒賺錢，還累得半死，早上7點就要去補貨，媽媽還要幫忙煮飯，因為剛開幕，別人下午3點才開工，他還特別提早到1點半就開始叫賣，甚至每天忙到凌晨3點才能睡覺，一天睡不到4個小時，那時候他常問自己，為什麼要這麼累？以前幫人家打工，工時不長，薪水也還算優渥，自己創業真的好累！

陳孟弘後來到處觀摩，發現很多生意好的攤子，廚藝好是一回事，服務態度更讓人滿意，因此他認為攤子運作要上軌道，服務態度也要改變，加上品質及口碑，以及兩、三個月的堅持，生意總算慢慢有了起色，半年後又在中壢火車站旁開了第二個攤位，緊接著第三個攤位半年後在基隆廟口附近推出，到目前為止，加上桃園八德、台北土城、林口，一共有6個攤位，讓他每天忙得團團轉。

不過他坦言，從8年前全台灣第一家10元壽司攤問世之後，現在競爭越來越激烈，當初他在中原大學旁是第一家10元壽司攤，沒幾個月就多了4家，但同時在一年內全倒，只剩下他們的攤子還存活著，他感慨，其實這是一個微利行業，近年原料成本不斷提高，要生存真的得拿出真功夫來。