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小惡魔市集悅遊日本活動報導

我要回覆

大禹嶺茶，跟梨山茶的差距

23分

51樓

個人積分：23分

文章編號：73284879

所以說為什麼要讓給製茶廠一定比率的茶青,因為採茶工班他們能控制,所以茶農為了茶的品質當然互相配合了.其實山頭氣我個人感覺就是很明顯的花香,只要用個陶瓷湯匙,在茶湯裏沁一下拿起來聞就非常明顯,我個人感覺高度越高只要環境OK那香氣就越優雅,越細膩,純粹是個人感覺,我對咖啡比較懂,是以品咖啡的方式來表示個人淺見.

economic

330095分

52樓

個人積分：330095分

文章編號：73286722

蔡篤揚 wrote:
我個人感覺高度越高只要環境OK那香氣就越優雅,越細膩,純粹是個人感覺

這說法是不正確的
香味跟很多原因有關
例如：發酵，發酵輕香味會偏花香，發酵重會偏果香，哪一種並沒有特別的優劣，而是本身香氣的品質
雨水茶會香的幽雅？

茶葉要真的談那是嚴謹的東西，真有興趣瞭解的可以看茶改場的資料，甚至參加茶改場的課程，會有比較好的解說

一雙玉臂千人枕、半點朱唇萬客嚐，還君明珠雙淚垂、恨不相逢未嫁時

23分

53樓

個人積分：23分

文章編號：73301800

我只是就我們自己茶園跟烘茶廠的配合風格，一般就我們的荼是徧輕焙的所以風味大概固定，其實茶我並不是很懂只是就我大等的生產過程舆大家分享而已。

economic

330095分

54樓

個人積分：330095分

文章編號：73302031

蔡篤揚 wrote:
一般就我們的荼是徧輕焙的所以風味大概固定

是發酵還是烘焙，這兩個是不一樣的東西

一雙玉臂千人枕、半點朱唇萬客嚐，還君明珠雙淚垂、恨不相逢未嫁時

255分

55樓

個人積分：255分

文章編號：73307603

是的！真的隔行如隔山！

我也是以品咖啡的角度來品茶，結果發現不行的...

咖啡的味道比茶要複雜的多也厚重許多！

99分

56樓

個人積分：99分

文章編號：73308632

yechain2000 wrote:
是的！真的隔行如...(恕刪)

茶的香氣變化和咖啡難說誰高誰低，香氣的光譜不太一樣

economic

330095分

57樓

個人積分：330095分

文章編號：73308730

yechain2000 wrote:
是的！真的隔行如...(恕刪)

茶葉是味道不如咖啡濃郁，但變化不會比較小，品種多之外，製茶的變化也多

一雙玉臂千人枕、半點朱唇萬客嚐，還君明珠雙淚垂、恨不相逢未嫁時

3分

58樓

個人積分：3分

文章編號：73319620

咖啡、茶、酒都是要”品”的，那一個比較復雜？那一個比較好？我個人的感覺是”都沒有標準答案”，喜歡酒的，認為茶的味道太淡，喜歡茶的，認為酒都有缺點或雜味，所以對我來說，能夠每次認真地品嚐不同的茶、酒、咖啡是最幸福的事，也才對得起生產的人....

23分

59樓

個人積分：23分

文章編號：73325949

其實酒、茶、咖啡都是品味的東西，只要有接觸其實都會喜歡，變化大小、層次、細膩各有一方道理，喜歡品嚐的人，有機會接觸，都會喜歡的。

2167分

樓主

個人積分：2167分

文章編號：73387535

春茶已經開始製作了，我訂購的梨山茶，大禹嶺，福壽山茶，就快做好了，前者三分烘培，後兩者沒有烘培，不知道為什麼

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