奶油酥條不僅擁有誘人的濃郁奶油香氣,外酥內軟的絕妙口感更是徹底征服了許多喜愛甜點的饕客;在每一口都能感受到多層次風味的襲擊之下,實在很難克制不大快朵頤一番。對於奶油酥條有興趣的人,可別錯過了本次的小惡魔氣炸鍋料理分享,只要學會簡單的作法,就可以自己在家輕鬆做出好吃的奶油酥條!

小惡魔氣炸鍋料理分享:奶油酥條

食材準備


奶油酥條的材料不僅非常容易取得,同時也不需要使用太過困難的技術與手法,就可以在短時間之內輕鬆製作出來。對於喜歡偶爾吃個甜食,或者是剛想要接觸氣炸鍋料理的人來說,這算是一道好上手又能夠增加成就感的好吃甜點。

以下為料理的製作步驟:
1.使用氣炸鍋將無鹽奶油進行加熱處理,並且要把無鹽奶油加熱至轉變為液體的狀態。
2.進行後片吐司的分切,可依個人食用習慣與喜好,分切為不同的大小與數量。
3.分別把已經處理完成的厚片吐司條,每一面都沾裹上液態的無鹽奶油。
4.把沾裹好無鹽奶油的吐司條全部都放進炸物籃裡面。
5.灑上適量白砂糖在吐司條朝向上面的那一面,開始進行氣炸鍋加熱烹調。
6.加熱完成後,即可取出大快朵頤。

奶油酥條食譜:(食材份量可以依照個人喜好調整,基本上一片厚片吐司約為一人份)
厚片吐司       2片
無鹽奶油       適量
白砂糖          適量

厚片吐司在一般麵包店或是規模比較大一點的超市都可以取得,除了能夠使用來製作奶油酥條之外,同時也可以作為其他用途來食用。(譬如早餐)


白砂糖與無鹽奶油這兩樣材料是絕對不能少的品項,但如果不想要奶油酥條完成品的表面上,還帶有一些白砂糖顆粒的話,建議可以更換為細砂糖來試試看;不過無鹽奶油就不能省了,畢竟奶油酥條最終的香氣來源都要依靠它啊!


製作處理


步驟一
拿取適當大小的容器,並且將適量的無鹽奶油(固體型態)放入其中,接著再使用氣炸鍋加熱的方式,將固體無鹽奶油融化成為液體型態。


融化固態無鹽奶油的時間與溫度設定如下面照片,我們以攝氏100度C的加熱溫度來進行處理,只要稍等兩分鐘的加熱時間之後,就可以輕鬆獲得液體型態的無鹽奶油囉~(我們所使用的無鹽奶油大約為30公克左右,若是有更大量的無鹽奶油需要融化,可能就需要彈性調整一下加熱的時間)



經過加熱之後的液體無鹽奶油如下面照片。


步驟二
趁著無鹽奶油在進行加熱處理的時候,就可以利用這一小段時間來分切厚片吐司!將厚片吐司口感比較硬的邊條都切除掉之後(外表比較美觀一些),就可以直接進行厚片吐司條的分切作業;若是喜歡吃厚片吐司的邊邊,也是可以保留不切除掉喔!


將吐司的四個邊條都去除掉之後,就可以將其以兩次對半分切的方式,把一片厚片吐司分切為四條厚片吐司條。



如果可以的話,建議厚片吐司條可以盡量分切成差不多的大小,一方面是比較美觀,另一方面則是可以獲得比較均勻的加熱效果與成品呈現。


步驟三
把已經分切處理完成的厚片吐司條,每一面都沾裹上適量的液體奶油之後,就可以直接擺放到氣炸鍋的炸物籃裡面。


以伊德爾的炸物籃為例,大概可以放進兩片厚片吐司份量的吐司條(8條剛剛好),就會將整個空間都塞滿了;同時我們也另外進行了一個小小的測試,在這些吐司條當中的其中兩條,是以放上軟化無鹽奶油的方式來進行加熱烘烤,看看最終所呈現出來的成品樣貌,與直接沾裹上液體無鹽奶油的吐司條會不會出現差異。


當所有的吐司條都擺放好了,並且再灑上適量的白砂糖之後,就可以準備放進氣炸鍋裡面進行最終的加熱烘烤。


步驟四
以我們所使用的氣炸鍋為基準,奶油酥條的烘烤溫度設定為攝氏150度C,而烘烤時間則是設定為10分鐘。若是加上前置處理的時間,這份奶油酥條大約只需要花費20分鐘左右的時間,就可以自己在家輕鬆製作出來囉~~~



經過10分鐘的加熱烘烤之後,奶油酥條就以漂亮的金黃色上色呈現在我們面前,光是看到這樣的完成度與外觀色澤,就已經讓人忍不住開始分泌口水啦


將奶油酥條直接分切開之後,還是可以看到吐司內部帶有鬆軟口感的結構;若是喜歡吐司內部更為酥脆的話,就可以將烹調加熱的時間再彈性延長一些試試看,直到吐司條內部質地是自己想要的口感就可以啦!


奶油酥條完成品


奶油酥條的外部非常酥脆且充滿奶油的香氣,而周圍稍微焦化的部分也帶有些微的焦香風味,很容易會讓人想要一口接著一口把它們給消滅掉。


雖然在奶油酥條的表面還是可以看到一些白砂糖的顆粒,不過整體的味道並不會太過於甜膩,不論單吃或者是搭配熱茶、咖啡一起品嚐,都很不錯的選擇。


由於奶油酥條的內部還是保有吐司鬆軟的質地,因此也可以一次品嚐到外酥脆與內鬆軟這兩種不同的口感層次。



以上就是小惡魔氣炸鍋「食」驗教室的料理分享!奶油酥條算是還蠻容易就能上手的甜點料理,基本上只要親手做個一兩次,就可以調整出自己最喜歡的口感質地;是一道失敗率極低,同時也能隨時品嚐的簡單甜點,不論是好友來訪一起享用,或者是弄給家裡的小朋友吃都非常適合。

附上這次的直播影片給大家參考,表面裂痕漂亮的戚風蛋糕就在影片當中喔!
 
小惡魔氣炸鍋「食」驗教室,我們下週二見

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