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小惡魔市集悅遊日本活動報導

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85分

樓主

個人積分：85分

文章編號：49781501

台灣東港北鮪&空運南鮪四寶井:赤身,皮油,中腹,三角(木製冰櫃熟成第12天沒變色)

台灣280KG 北方黑鮪赤身/皮油

160KG 南方黑鮪中腹

160KG南方黑鮪三角

2014-04-22 17:50 #1

文章關鍵字

台灣東港北鮪&空運四寶井皮油木製冰櫃熟 12

85分

樓主

個人積分：85分

文章編號：49806353

放入木製冰櫃熟成到現在已第七天

沒變色

南方也沒變色

小貓咪888 wrote:
台灣北方黑鮪赤身/...(恕刪)

85分

樓主

個人積分：85分

文章編號：49824195

味道有出來可是最近這幾年的香氣沒有十年前的濃郁

85分

樓主

個人積分：85分

文章編號：49845330

熟成第9天. 色擇一樣漂亮..............

鮮度還是很棒

小貓咪888 wrote:
台灣280KG 北方...(恕刪)

t7050289

2分

5樓

個人積分：2分

文章編號：49851914

貓大有機會介紹一下您那神奇的木冰櫃XD

85分

樓主

個人積分：85分

文章編號：49852118

t7050289 wrote:
貓大有機會介紹一下您...(恕刪)

是沒有插電的木製冰櫃.

85分

樓主

個人積分：85分

文章編號：49852135

準備做皮油泥的生魚飯. 熟成10天剩下300g 的皮油

85分

樓主

個人積分：85分

文章編號：49857671

如果是在台灣日本料理吃10天熟成鮪肉色就變黑色魚肉

我的還是鮮紅色....

85分

樓主

個人積分：85分

文章編號：49865823

如果是台灣日本料理放了12天大概都是變"黑"鮪魚

我的還是粉紅的......

beer1015

86分

10樓

個人積分：86分

文章編號：49904463

大大，這冰櫃如此神奇。
可以分享嗎？

跪求。。。。。。。。 orz

orz

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