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小惡魔市集悅遊日本活動報導

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uyroo

4706分

樓主

個人積分：4706分

文章編號：52855758

傳統古法製作豆漿與豆漿機的營養與風味差別！

因為豆漿機製作豆漿是先煮熟再打碎黃豆,與古法先研磨成豆渣
再煮沸是完全相反的程序,所以想請問前輩專家們,這兩種製法
的豆漿差別會很大嗎？我比較在意的是營養價值！
畢竟養分是最關心的,如果豆漿機這種與古法相反的程序做出來
的豆漿養分會失去很多就非常不理想了（但豆漿機確實很方便！）

我目前是用豆漿機做豆漿（五穀豆漿）因為我是從大陸帶回來較高階
可預約定時的九陽牌,所以泡豆子時間也可以納入全自動行程,風味而言
我是覺的還ok！是沒有外面賣的那麼香啦！（感覺外面賣的似乎有加不
知名的東東）

2014-10-27 22:56 #1

文章關鍵字

傳統古法營養豆漿豆漿機風味

uyroo

4706分

樓主

個人積分：4706分

文章編號：52879683

文章似乎看不見！自己頂一下,希望有大大們討論下...

we543543

4308分

3樓

個人積分：4308分

文章編號：52880745

uyroo wrote:
因為豆漿機製作豆漿是...(恕刪)

沒喝過豆漿機豆漿，但看過豆漿店煮豆漿(老婆娘家對面熟識店家)，不需要加啥奇怪的東西。

0分

4樓

個人積分：0分

文章編號：52883726

我家的九陽豆漿機是先蘑再煮，跟你的不同，

因為你說你的還有含泡豆子的時間，我想我的等級可能比你差。

口味上我喜歡喝有點焦味的豆漿，這點九陽當然就沒有。

但大部分外面的豆漿都是又稀又甜，

相較之下，能喝到濃又自己調整甜度的豆漿機，已經很滿足了。

香港保濟丸

37分

5樓

香港保濟丸

個人積分：37分

文章編號：52884854

以前家裡是賣豆漿的~

真的有加東西,就是整鍋加幾片香草片

白色的,用類似藥罐子裝的..

163分

6樓

個人積分：163分

文章編號：52884976

自己在家做豆漿，先磨再煮，超香濃！
不過，麻煩><

外面的的豆漿，如果是罐裝那種，就算是高級的，大部份(沒有每個廠牌研究)應該有加消泡劑。
但是很多早餐店，聽說都是直接用豆粉泡。
有時偶爾會喝到很難喝的，可能是這種！

1分

7樓

個人積分：1分

文章編號：52898623

uyroo wrote:
可預約定時的九陽牌,所以泡豆子時間也可以納入全自動行程

泡過的水不是要換掉嗎？
那是直接用泡過的水來煮豆漿？

uyroo

4706分

樓主

個人積分：4706分

文章編號：52899838

celebrate_0628 wrote:
泡過的水不是要換掉嗎...(恕刪)

我是先將豆子（含五穀豆類）先清洗過後才放入豆漿機
進入預約行程,再放水讓機器自己泡豆磨豆....
應該沒有擔心泡豆髒水的問題.

uyroo

4706分

樓主

個人積分：4706分

文章編號：52900016

莎莉娜 wrote:
我家的九陽豆漿機是先...(恕刪)

我仔細觀察下機器運作,它是一面加熱一面打碎豆子！
如果是用非預約行程做豆漿,按下開始鍵後機器是約
1分鐘就開始磨豆子,但只打幾秒就停,再等幾鐘後又開始
磨豆子幾秒停下來....這樣反覆下去！

不知道你的九陽機器是否也這樣？我是比較希望能全部
打碎磨完豆子後再加熱！這樣比較像傳統古法做豆漿！

0分

10樓

個人積分：0分

文章編號：52902639

應該類似，只差我的沒預約功能。

泡了一夜的豆子換過乾淨的水放入後，

也是等一下子就開始磨豆子，

磨幾次後就開始煮，

最後會再磨一次，然後沒多久就嗶嗶叫。

uyroo wrote:
我仔細觀察下機器運作...(恕刪)

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