imma E.T.

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請推薦不沾鍋不傷身健康的炒鍋

不知道陽極鍋的材質好不好
不沾鍋有刮傷基本上就不建議繼續使用了
陽極鍋似乎不會有刮傷的問題？
又輕巧
但是好不好呢？
聽說是鋁合金的底？
有推薦的進口品牌陽極鍋嗎？

2018-12-05 19:43 #1

文章關鍵字

炒鍋

Alex7378

323分

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Alex7378

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imma E.T. wrote:
不知道陽極鍋的材質好...(恕刪)

陽極鍋
應該只是鋁鍋做表面陽極處理
其實所有鋁製品都會做陽極處理
如鋁門窗鋁罐鋁飾板
陽極處理會讓表層硬度增加不易氧化不易釋出鋁
但這硬度仍不敵鐵鏟菜瓜布

白鐵鍋應該比它耐用
鋁鍋刮傷後會釋出鋁離子

imma E.T.

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Alex7378 wrote:
陽極鍋應該只是鋁鍋做...(恕刪)

哇
看來陽極鍋也不好

白鐵，應該很重？

真平布幕

1637分

4樓

真平布幕

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Alex7378 wrote:
陽極鍋應該只是鋁鍋...(恕刪)

陽極鍋很耐刮，不耐敲。
鋁陽極處理表面硬度相當於陶瓷，菜瓜布只要不是新的金剛砂菜瓜布，用力刷下去不會怎樣，鐵鏟去刮也不會怎樣
但那只有薄薄一層，鐵鏟在炒菜時很容易用尖角敲到，就會出現凹痕。

一見真平幕，終身不回頭! 請google真平布幕!

imma E.T.

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真平布幕 wrote:
陽極鍋很耐刮，不耐敲...(恕刪)

若都用木鏟跟竹鏟呢？（我們家都是用這兩種為主）

真平布幕

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6樓

真平布幕

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imma E.T. wrote:
若都用木鏟跟竹鏟呢...(恕刪)

基本上用不壞

一見真平幕，終身不回頭! 請google真平布幕!

imma E.T.

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不知道陽極鍋有無進口品牌生產呢？

MICHAELCUB81

13155分

8樓

MICHAELCUB81

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文章編號：71255032

真心建議先去了解每一種鍋子的特性,再來選擇要買哪一種鍋子,或者說買"哪幾種"鍋子.

為什麼說"哪幾種"鍋子呢?因為不同的烹調適用不同的鍋子.所以"一種"不夠.

就如打浜乓球打羽毛球打網球都是球,但皆有其最適合的球拍.

看看第四台電視購物,每隔一段時日,就會有一種鍋子熱賣,譬如:

不沾鍋不銹鋼鍋陽極鍋另一種不沾鍋(如宣稱火山熔岩) 銅鍋不銹鋼鍋陽極鍋...(中間再插個甚麼鈦金鍋)

幾年下來再循環一次.每次都講的天花亂墜.

imma E.T.

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MICHAELCUB81 wrote:
真心建議先去了解每一...(恕刪)

我要的是輕巧不傷身

不鏽鋼鍋難清洗但最健康

不沾鍋好清洗但是塗層刮傷了就得換

鐵鍋太笨重還得上油保養

最近拿康寧白色陶瓷鍋炒菜煎東西，老實說，不差，難洗程度也還好

lornness

147分

10樓

lornness

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文章編號：71256820

imma E.T. wrote:
我要的是輕巧不傷...(恕刪)

炒鍋的不銹鋼鍋其實沒這麼安全。硬度不高，鐵鏟容易刮傷後會有重金屬滲出問題。
新一代滲氮處理 (日本稱為窒化鐵) 的鐵鍋不會生銹，硬度高，不太會刮傷，有 1.2mm 薄的鍋，很輕。

用時上油，用後棕刷把油刷洗掉，不用上油不會生銹。

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