料理與食譜 - 請推薦 不沾鍋 不傷身 健康的炒鍋 - 生活

前往內容


請推薦 不沾鍋 不傷身 健康的炒鍋

不知道陽極鍋的材質好不好
不沾鍋 有刮傷 基本上就不建議繼續使用了
陽極鍋似乎不會有刮傷的問題?
又輕巧
但是好不好呢?
聽說是鋁合金的底?
有推薦的進口品牌陽極鍋嗎?
imma E.T. wrote:
不知道陽極鍋的材質好...(恕刪)

陽極鍋
應該只是鋁鍋做表面陽極處理
其實所有鋁製品都會做陽極處理
如 鋁門窗 鋁罐 鋁飾板
陽極處理會讓表層硬度增加 不易氧化 不易釋出鋁
但這硬度仍不敵鐵鏟 菜瓜布

白鐵鍋應該比它耐用
鋁鍋刮傷後會釋出鋁離子

Alex7378 wrote:
陽極鍋應該只是鋁鍋...(恕刪)


陽極鍋很耐刮,不耐敲。
鋁陽極處理表面硬度相當於陶瓷,菜瓜布只要不是新的金剛砂菜瓜布,用力刷下去不會怎樣,鐵鏟去刮也不會怎樣
但那只有薄薄一層,鐵鏟在炒菜時很容易用尖角敲到,就會出現凹痕。
一見真平幕,終身不回頭! 請google真平布幕!
真平布幕 wrote:
陽極鍋很耐刮,不耐敲...(恕刪)


若都用木鏟跟竹鏟呢?(我們家都是用這兩種為主)
真心建議先去了解每一種鍋子的特性,再來選擇要買哪一種鍋子,或者說買"哪幾種"鍋子.

為什麼說"哪幾種"鍋子呢?因為不同的烹調適用不同的鍋子.所以"一種"不夠.

就如打浜乓球 打羽毛球 打網球 都是球,但皆有其最適合的球拍.

看看第四台電視購物,每隔一段時日,就會有一種鍋子熱賣,譬如:

不沾鍋 不銹鋼鍋 陽極鍋 另一種不沾鍋(如宣稱火山熔岩) 銅鍋 不銹鋼鍋 陽極鍋...(中間再插個甚麼鈦金鍋)

幾年下來 再循環一次.每次都講的天花亂墜.
MICHAELCUB81 wrote:
真心建議先去了解每一...(恕刪)


我要的是輕巧 不傷身

不鏽鋼鍋 難清洗 但最健康

不沾鍋 好清洗 但是塗層刮傷了就得換

鐵鍋 太笨重 還得上油保養

最近拿康寧白色陶瓷鍋炒菜煎東西,老實說,不差,難洗程度也還好

imma E.T. wrote:
我要的是輕巧 不傷...(恕刪)


炒鍋的不銹鋼鍋其實沒這麼安全。硬度不高,鐵鏟容易刮傷後會有重金屬滲出問題。
新一代滲氮處理 (日本稱為 窒化鐵) 的鐵鍋不會生銹,硬度高,不太會刮傷,有 1.2mm 薄的鍋,很輕。

用時上油,用後棕刷把油刷洗掉,不用上油不會生銹。

1頁 (共3頁)

前往




此文章的引用連結