【採訪】寒舍艾麗La Farfalla義式餐廳 新菜登場

寒舍艾麗酒店位於台北市信義區商圈,要能夠在這個美食一級戰區裡面生存,想必得要有兩把刷子才可以。隱身在寒舍艾麗酒店6樓的La Farfalla義式餐廳,正是一個最佳的寫照,這裡不僅有漂亮舒適的用餐環境,同時也擁有多樣的精彩料理;適逢La Farfalla義式餐廳推出全新一季的菜色,因此筆者也受邀前往進行採訪,想要了解餐廳有哪些厲害料理的人,就請跟著我的腳步一起去瞧瞧吧。



La Farfalla義式餐廳的用餐空間開闊,除了擁有足夠的桌距之外,兩側大面積的落地玻璃也帶來充足自然採光。 


在入口處的裝置藝術燈飾也非常吸睛,圍繞著燈飾的經典設計單椅與沙發,都是出自義大利設計師之手,若是剛好有看到喜歡的設計款式,還可以拍照下來作為居家空間的參考。


慢慢往餐廳裡面移動,可以看到設置有漂亮燈飾的沙發座位區,而另一邊比較靠近外側的座位區,則是可以欣賞到窗外的景色。除了開放式座位區之外,餐廳也設有兩個包廂空間,可以依照個人需求來選擇適合的座位用餐。 
沙發座椅區
窗邊座位
採光充足
包廂空間
包廂看往餐台

La Farfalla義式餐廳全新菜色


La Farfalla義式餐廳是以半自助式的方式來提供餐點,只要選擇自己喜歡的主菜料理,就能夠免費享用餐台上種類豐富的沙拉、冷盤料理與其他熱食。雖然與一般全自助式的餐廳不太一樣,但是以半自助式的方式來用餐,不僅可以品嚐到更為精緻的主菜料理,同時也能夠享有與自助餐同樣的多樣餐食選擇。

榛果芥末僧帽豬,經過舒肥烹調的豬肉具有彈性,同時也呈現出好咬入口並保有肉汁的質地;搭配上隱藏在裡面的蜂蜜醬汁與榛果碎屑,每一口都可以感受到淡淡的蜂蜜清甜,以及榛果的香氣與脆口口感,是一道富有味道層次的肉類料理。


旁邊的配菜可依照個人的喜好來進行搭配,感受更多不同的風味組合。


另外沾上一些風味較為辛辣的綠胡椒醬汁,則是可以讓這道料理的風味更為升級,我個人非常推薦搭配醬汁一起食用的組合。


托斯卡納風格辣味燉煮海鮮襯蒜味普切塔,這份海鮮鍋料理可以提供給兩個人一起食用(雙人套餐),是一道以番茄與海鮮作為湯底,另外再放入干貝、大草蝦、透抽以及魚肉等海鮮食材所製作而成義式經典料理;而佐餐的蒜味普切塔麵包則是可以提供更多的飽足感。


番茄湯頭帶有明顯的鮮味與番茄清爽酸度,隱藏在其中的辛辣風味(主廚放入義大利乾辣椒在其中)則是讓人感到驚喜的部分,對於喜歡吃辣的人來說,這道料理的滋味絕對會讓你念念不忘。


所有海鮮食材都呈現出足夠的脆度與鮮度,干貝則是能夠品嚐到其本身的清甜滋味。


蒜味普切達麵包具有紮實的口感質地,最棒的吃法就是直接沾附番茄湯汁一起品嚐,會讓人忍不住一口接著一口吃光光。



手工蘑菇義式麵餃襯蘆筍佐松露奶油醬汁,雖然在視覺上來說似乎份量不多,不過在實際品嚐之後才發現,這道料理的飽足感是很足夠的。由於主廚在這道料理當中使用了不少松露元素(松露油、松露刨片與松露奶油汁),所以在料理剛端上桌的時候,就可以立即聞到濃郁的松露香氣。


義大利麵餃的麵皮具有一定的厚度,以這樣的份量來說,其實還蠻有飽足感的。


內餡以綜合菇類作為主要元素,每一口都充滿了菇類與松露融合在一起的香氣,是一道適合細細品嚐的料理。


選擇好想要吃的主菜料理之後,就可以順便挑選佐餐的配菜(一份主菜可挑選一個配菜),以目前菜單上面所提供的配菜種類,分別有松露蘑菇大蒜薄餅捲、羅馬麵疙瘩搭馬茲瑞拉起司 番茄、鴨油馬鈴薯搭伊比利香腸、奶油馬鈴薯泥、羅勒青醬季節蔬菜、炭烤蔬菜佐辣味鯷魚醬以及煙燻起司南瓜薏仁燉飯這七種選擇;若是覺得想要多品嚐幾道配菜,也可以再額外加點來享用。
豐富配菜選擇
松露蘑菇大蒜薄餅捲
羅馬麵疙瘩搭馬茲瑞拉起司 番茄
鴨油馬鈴薯搭伊比利香腸

在等待主菜與配菜上桌的同時,前往自助式餐台區是最佳的選擇,這裡備有許多不同種類的沙拉、冷盤料理、湯品、熱食、水果以及甜點;可以依照個人喜好來挑選想要品嚐的食物。
新鮮蔬菜
各種醬汁
專人現場製作
可挑選喜愛的組合
客製化現做沙拉

風味爽口的生菜沙拉,很適合在一開始食用,讓味蕾可以稍稍被喚醒。


南瓜松露濃湯帶有南瓜本身的溫潤甜度,另外也可以品嚐到濃郁的松露風味,適合在天氣微涼的時候食用。


蕃茄蔬菜清湯則是可以感受到滿滿的鮮味與清爽酸度,經過長時間熬煮的蔬菜食材也都飽吸了湯頭的風味。


喜歡品嚐義式冷肉或各種燻肉的人,一定可以在這裡吃得非常開心,搭配一些起司、TAPAS或是再來杯紅酒,就可以讓人心滿意足了。
義式冷肉盤區
種類豐富
各式蔬菜
開胃小點
TAPAS
TAPAS

如果是喜歡海鮮與熱食料理的人,這裡同樣也提供了一些經典的菜色可以品嚐,主廚自製煙燻鮭魚與方形披薩更是不能錯過了精彩料理。
主廚自製煙燻鮭魚
各式海鮮
蔬菜瑞可達起司捲
燉煮蕃茄墨魚
方形披薩

品嚐完各式餐點與主菜之後,接下來當然就是甜點與水果的時間啦!種類豐富的水果與甜點品項,絕對可以滿足喜愛甜食的另一個胃。
水果種類多
塔類甜點
巧克力布朗尼
馬卡龍
檸檬塔
精緻甜點

如果覺得這樣還不夠,那一定要等待桌邊服務的提拉米蘇出現,La Farfalla義式餐廳的提拉米蘇是採用主廚的獨家配方所製作而成,也是另外一個不容錯過的亮點。
現場製作
專人服務
完美結尾

以上就是寒舍艾麗酒店La Farfalla義式餐廳的新菜介紹,除了筆者介紹的三道主菜之外,其實還另外有10道同樣具有特色的主菜料理。對於這些料理有興趣的人,可以前往寒舍艾麗酒店的官方網站查詢相關內容,在即將到來的週末假日,不妨可以犒賞自己一下,來趟美食之旅吧
2018-12-13 10:30 #1
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