品法舒肥機試用 來自台灣設計的料理好幫手

由台灣自主設計製造的品法舒肥機,出自三位熱愛美食的電子產品開發工程師之手,他們設計這台機器的主要目的是希望能夠讓舒肥機的操作方式變得更簡單易懂,不僅讓低溫烹調可以輕鬆融入生活當中,同時也讓料理烹調擁有更多的變化與可能性!正因如此,小編也在他們正式募資超標並且能夠維持一定產能的出貨之後,向他們商借舒肥機來進行開箱與料理實測。



在本次的開箱實測當中,我主要會以品法舒肥機預設的建議烹調溫度來進行食物烹調,這樣也可以驗證看看原廠的溫度設定係數是否精準。在烹調食材的部分,除了大家熟悉的單一食材烹調之外,另外也會以一道菜的概念來進行舒肥烹調;將不同的食材都以舒肥方式來進行加熱烹調,接著再把這些烹煮完成的食材直接進行組合擺盤之後,就直接上桌品嚐享用。


◈開箱


品法舒肥機的外箱盒裝設計簡單,雖然PENGFA的白色品牌字樣並不明顯,不過字體較大的黑色COOK HELPER字樣,倒是可以清楚地解讀出這台機器的用途。


將外盒頂端的包裝打開來之後,就可以直接將裝有機器的內盒取出!由於內盒設計有把手的關係,在取出機器的時候就不需要耗費太多的力氣囉~~


隨盒裝都會附上一本品法舒肥機的使用操作說明書,裡面不僅記載有舒肥機的相關使用說明,同時也很詳細地將機器的尺寸規格、安裝注意事項、燈號圖示說明以及清潔保養等等資訊都放入其中,基本上只要手拿這本武功秘笈,絕大多數的問題都可以獲得解答。


品法舒肥機內盒的包裝防護還蠻不錯的,使用了不少的防撞包材來保護機器,大大降低了在運送過程當中的碰撞風險。


全部的配件數量一眼就能全部都看見,而這些配件分別是與操作面板合而為一的加熱機身(與電源線連接在一起)、加熱機身放置鋁架以及加熱機身固定環支架(附有兩種不同尺寸的小扳手)。


◈細節


機身主體的尺寸為長37公分、直徑8公分左右,材質為食品級不鏽鋼;而操作面板的尺寸大約為寬7.7公分x長15.8公分;加熱機身放置鋁架則是以髮絲紋路的工法來作為呈現。


機身主體的側邊,刻印有最低與最高水位的提示標記,在進行舒肥機使用的時候就要稍微注意一下,以免因為操作不慎而影響了最終的烹調效果。


設置在最底下的機構也非常簡單,最上排的孔洞處為水流進水口,中間那一排比較小的圈圈處則是加熱裝置,而最下排的部分則是水流出水口;只要透過電腦操作面板的設定,就可以透過這一小段加熱結構來進行舒肥料理的烹調,可以算是整台舒肥機最主要的機構所在!


機身底部的結構如下面照片所示,透過最底下所設置的這個小小旋轉裝置,就能夠讓水在鍋子裡面形成流動循環,這同時也是舒肥料理能夠讓食材的每一面都獲得均勻受熱的重要利器。


加熱機身放置鋁架的髮絲紋路質感還蠻不錯的,同時也刻印有PENGFA(品法舒肥機的英文名稱)的字樣在上面。


加熱機身固定環支架上面共有兩種不同尺寸的螺絲配置,比較小的螺絲配置是用於固定加熱機身所使用,而比較大的螺絲配置處,則是具有固定不鏽鋼鍋具的作用。如果想要將舒肥機放在家中固定位置的話,就可以使用固定環支架直接與不鏽鋼鍋鎖在一起。


若是想要不定時移動舒肥機的話,就可以使用放置鋁架來進行機身的固定,至於底下想要使用什麼樣的鍋子來搭配,就端看每個人家中所擁有的品項而定囉!(我個人覺得鑄鐵鍋算是個還蠻不錯的選項)


經過特別設計的放置鋁架高度剛剛好,不論使用什麼樣的鍋子,舒肥機大多都可以貼近鍋子的底部。(除非鍋子的底部非常厚實)


◈操作面板


品法舒肥機的操作面板不僅納入了耐水蒸氣的電路板設計,同時也以較為柔和的顏色來作為呈現,霧面材質的觸感設計,以及品法的英文字樣與商標圖樣都讓整體的質感更為加分許多。


操作面板的按鍵設置也很簡單,由左至右的按鍵功能分別為調整時間與調整溫度(左邊兩個上下箭頭符號的按鍵);中間的OK按鍵則是確定跳下一個步驟與運轉確定這兩個功能;最右邊的按鍵功能為選擇內建食材烹飪設定時所使用;而指向左邊的箭頭按鍵(右邊數來第二個)則是具有返回和取消這兩項操作功能。


操作面板開啟之後的顯示畫面如下面照片,左半部為設定相關係數的畫面,在上面可以直接閱讀到低水位警示、設定烹調狀態資訊(包含華氏與攝氏這兩種溫度)、烹調加熱時間以及自訂烹調設定(左下角廚師帽圖樣)等資訊;而右半部則是開始正式開始進行烹調時的相關資訊畫面。


在每個相對應的按鍵操作時,按鍵上面的指示燈號都會直接亮起,在按鍵操作的直覺性方面來說,我個人覺得還算是蠻簡單且清楚的設計。


當左半部的相關烹調係數都設定完成之後,就可以按下確認運轉的OK按鍵,接下來就必須等待右半部的相關烹調數據都達到設定值的時候(數字會慢慢上升至與左半部的設定相同),才會顯示出可以準備開始進行舒肥烹調的提示圖樣。


當你看到右半部COOKING英文字樣底下出現了打開鍋蓋的圖案時,就代表可以正式開始進行舒肥烹調囉~以我個人的感受來說,可以同時看到攝氏與華氏這兩種溫度其實還蠻貼心的,這樣不僅可以直接使用國外的舒肥食譜溫度來進行舒肥烹調,同時也省去了換算溫度的麻煩。


當舒肥烹調完成的時候,只要看到在COOKING字樣底下的刀叉圖案浮現,就代表可以將舒肥烹調完成的料理直接取出進行食用囉~~~


我也特別錄製了一段品法舒肥機在加熱時的水流循環影片,提供給大家參考一下!
 

◈舒肥料理實測


這次我準備的食材分別有牛後腰脊牛排(主要用途為檢視舒肥烹調後的熟度表現)、杏鮑菇、紅蘿蔔、玉米筍以及雞胸肉。
牛排
杏鮑菇
雞胸肉與蔬菜

牛後腰脊牛排的烹調溫度以品法舒肥機內建的設定為主,將食材選單選擇至牛肉圖案時,面板上就會直接出現攝氏57度C的數值設定,緊接著再另外將烹調時間調整至兩個小時之後,就可以開始進行水溫加熱的行程;直到水溫加熱至設定的溫度之後(會有嗶嗶聲響提醒),再將已經包裝好的牛排放到鍋子裡面開始進行低溫烹調。以這樣的舒肥烹調溫度與時間來說,牛排內部最終所呈現出來的應該會是五分熟左右的狀態,接下來就讓我好好地期待成果吧!


牛排的調味非常簡單,我只放入適量的鹽巴、黑胡椒、大蒜以及奶油來增添牛排的風味,將這些調味料與牛排都放入耐熱夾鏈袋裡面之後,再盡可能地將袋內的空氣都擠壓出來,就可以準備開始進行舒肥烹調的步驟。(如果家中已經備有真空包裝機的話,那就再好不過囉)


將牛排放入已經加熱好的水裡面之後,剩下來的就是等待牛排低溫烹調的時間囉,這個時候就可以選擇好好休息,或者是準備其他料理、清潔廚房等工作。另外要特別提到的是,如果想要讓鍋子裡面的水溫能更快加熱完成,也可以在最一開始的時候加入適量的熱水,這樣就可以有效地縮短等待水溫達到設定溫度的時間!


烹調完成之後的牛排狀態如下面照片,從袋子外部以肉眼來觀看,其實已經可以看到牛排表面呈現出一定程度的上色狀態了!


將牛排取出來之後的實際狀態看起來還不錯,因此我也立刻開始進行牛排的分切作業!由於我主要的目的是要檢視看看牛排的熟度是否OK,所並沒有再另外多做處理,若是希望牛排表面要呈現出更多的焦香上色,就可以另外再進行其他烹調作業來達到想要的效果。


分切完的牛排並沒有任何血水出現,可見在經過舒肥的過程之後,牛排內部的水分都被完整地保留在裡面囉~~~


登愣!!!經過舒肥烹調之後的牛排狀態如下面照片,以這樣的成果來說我個人非常滿意,完全就是呈現出五分熟左右的熟度,可見品法舒肥機的恆溫控制與熱對流均勻度都非常穩定。


牛排的肉質軟嫩且保留有充足的水分與肉汁,而大蒜、奶油與黑胡椒的風味也都有被吸收進去,每一口都可以感受到這三種調味料在融合之後所釋放出來的滋味。


緊接著是杏鮑菇的舒肥烹調測試,我以攝氏85度C的溫度來進行加熱烹調,烹煮的時間則是設定為40分鐘!最終所呈現出來的杏鮑菇不僅保留有充足的水分,同時也呈現出其本身具有的脆口與彈性,在沒有使用任何油脂的狀態之下,這樣的烹調成果還蠻成功的。我個人比較喜歡只以一點鹽巴調味的版本,除了少油少鹽比較健康之外,同時也比較能呈現出杏鮑菇原生的風味。
兩種調味
舒肥完成品
香料沾裹完整
水分保留充足

最後則是以「雞胸肉佐風味蔬菜」為概念來進行舒肥烹調,分別將雞胸肉(以醬油、白胡椒與糖進行調味)與蔬菜(以橄欖油、黑胡椒與鹽巴調味)各自裝袋之後,再以相同的舒肥溫度與時間來進行烹調;最終只要將這兩種食材直接盛裝在一起,就可以直接上桌品嚐了。

這道料理使用了品法舒肥機的內建雞肉烹調模式,加熱的溫度為攝氏65度C,而烹調時間則是自己設定為60分鐘;最終所呈現出來的雞胸肉肉質軟嫩,同時也飽吸了醬油等調味料的滋味在其中(沒有經過醃製);而蔬菜的部分則是呈現出脆口口感與原本的鮮豔色澤,在鹽巴的調味作用之下,蔬菜本身的甜度也變得更為明顯。將這兩種食材融合在一起之後,就是一道健康又美味的少油料理啦!
肉與蔬菜分開包裝
舒肥後直接組合盛盤
雞胸肉軟嫩
蔬菜維持脆度與色澤

再讓大家看一次經過舒肥烹調之後的各種料理完成品,只要對料理的熟悉度足夠,就可以再另外衍生出更多不同的豐富菜色。
牛排
杏鮑菇
雞胸肉佐香料蔬菜

若你是初次接觸舒肥料理,或者是對於舒肥料理很有興趣的人!除了自己慢慢摸索熟悉之外,也可以參考品法舒肥機的官方食譜分享(品法食譜),或是品法舒肥機的FB粉絲專頁(PENGFA Design),在這兩個地方都有不少經過實做之後舒肥料理食譜分享喔~~~

在使用過品法舒肥機之後,我個人對於介面設計與操作使用方式都覺得很不錯,即便是初次接觸舒肥機的人,也可以在很短的時間之內就上手;加上可以同時看到攝氏與華氏這兩種溫度的數字顯示,也讓這台舒肥機的應用變得更為廣泛!畢竟在不需要換算溫度數值的狀態之下,就可以直接使用國外食譜來製作料理,不僅方便也能更精準地掌握舒肥烹調的溫度。

看到這裡....相信一定有許多人都對於品法舒肥機感到非常有興趣!而小編在經過詢問之後,品牌也很大方地提供了3台品法舒肥機與小惡魔網友們分享!

因此.....回文抽獎活動又來啦!!!


活動規則:
看完本篇文章後,回覆文章留下你對於品法舒肥機的看法或者是任何建議,就符合抽獎的資格!
若是複製貼上別人的回覆內容,就會直接喪失抽獎資格,請務必發表自己的看法喔!獎品是品法舒肥機乙台,共有3個名額。


抽獎回文活動截止時間至2019年6月30日12:00止,之後會抽出得獎人並在本篇文章內文更新得獎名單,請把握時機參加!

◆獲獎名單暨抽獎影片公佈:

獲獎名單(站內ID):

品法舒肥機得獎人: XF-Driven
品法舒肥機得獎人: q8588
品法舒肥機得獎人: 小巴CP

抽獎實況影片:
2019-06-21 9:49 #1
大棒了, 看起來要做少油料理簡單又方便。
我實在是太需要了。
不想唸物理了...
回覆文章留下你對於品法舒肥機的看法或者是任何建議

台灣品牌,又有質感,100分啊!!!
台灣品牌注音符號在這裡:耶 ,當然要支持一下啦!
機器外觀蠻有質感,而且又實用。推
有台灣自製的牌子 當然要來支持一下
希望有抽到 想試試看舒肥的效果
舒肥機一直是想入手的料理好幫手
現在即然有MIT的當然要支持
設計簡潔大方,操作淺顯易懂
配合減醣飲食實在是太方便了!
最近對料理還蠻有興趣的
剛好想嘗試一下舒肥料理
希望能抽到
台灣品牌耶 ,當然要支持一下啦!
機器外觀蠻有質感,而且又實用。推
用這樣的設備就可以簡單低溫料理食物
而且又是MIT的產品
一定要支持一下的哦!
Ha! It is wonderful thing to have this product for cooking especially it was made by Taiwan manufacturers. Look at the operation interface , I feel it is most suitable to fit Taiwan people or eastern people and the quality also gorgeous

Hope have chance to try this gorgeous machine
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